Passer au contenu
Keftedes zijn Griekse gehaktballetjes met verse munt, ui en oregano, gebakken tot ze knapperig zijn. Je eet ze als meze met tzatziki en citroen, of als hoofdgerecht met salade en patat.
Porties: 4 (ongeveer 20 balletjes) | Voorbereiding: 20 min plus 30 min rusten | Bereiding: 15 min
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt, of half rund half lam
- 1 ui, fijn geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 sneetjes oud wit brood zonder korst
- 1 ei
- 2 el verse munt, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 el olijfolie
- Zout en peper
- Bloem om te bestuiven
- Olijfolie om te bakken
- Citroenparten
Bereiding
- Week het brood kort in water en knijp het goed uit.
- Kneed gehakt, ui, knoflook, brood, ei, kruiden, 1 el olijfolie, zout en peper tot een glad mengsel. Laat 30 minuten afgedekt in de koelkast rusten.
- Draai balletjes ter grootte van een walnoot en druk ze iets plat.
- Rol ze door de bloem en klop het teveel af.
- Bak ze in een laagje hete olijfolie in porties 6 tot 8 minuten, tot ze rondom bruin en gaar zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met citroen.
Tips
- Rasp de ui in plaats van hakken; het sap houdt de balletjes sappig.
- Bak niet te veel tegelijk, anders gaan ze koken in plaats van bakken.