Trahana ontbijt: warme Griekse pap met feta

Trahanas is een Grieks product van grof gemalen tarwe met gefermenteerde melk of yoghurt, gedroogd tot kleine korrels. Gekookt in bouillon of melk wordt het een warme, licht zurige pap, in Griekenland een klassiek winterontbijt.

Porties: 2 | Voorbereiding: 5 min | Bereiding: 15 min

Ingrediënten

  • 100 g zure trahanas
  • 500 ml water of kippenbouillon
  • 1 el olijfolie
  • 80 g feta, verkruimeld
  • Versgemalen peper
  • Gedroogde oregano of verse peterselie

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een steelpan en rooster de trahanas 1 minuut al roerend.
  2. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
  3. Laat 12 tot 15 minuten zacht koken, regelmatig roerend, tot de trahanas zacht is en de pap dik.
  4. Breng op smaak met peper; zout is door de feta meestal niet nodig.
  5. Serveer warm met verkruimelde feta, oregano en een scheutje olijfolie.

Tips

  • Te dik geworden? Roer er een scheut hete bouillon of water door.
  • Voor een zoete variant kook je zoete trahanas in melk met honing en kaneel.

Producten bij Bakaliko

Meer Griekse recepten

Retour à Griekse Recepten