Composition du cépage :Syrah 60%, Xinomavro 20%, Merlot 20%.

Région / Emplacement / Vignoble / Sol :Plateau d'Amyndeon. Zone viticole d'Amyndeon. Nord-ouest de la Macédoine. Sous-régions "Enfants" et "Chevaux". Vignoble linéaire privé de 69ha. Altitude de 620-710 m. Sol sableux - argilo-sableux d'excellent drainage sur une fine couche de calcaire.

 
Méthode de vinification et vieillissement : Egrappage, pas de foulage, macération à froid - contact avec la peau dans des conditions contrôlées, fermentation alcoolique à température progressivement croissante, maintien du vin "sur lie" pendant huit mois avec bâtonnages réguliers. Dix-huit mois en fûts de chêne Allie - Bertrange moyennement - légèrement grillés. Aucun traitement ni filtration avant la mise en bouteille, et douze mois en bouteilles.

Caractéristiques de dégustation :Couleur rubis profond avec des reflets violets. Arômes puissants et piquants de cerise douce, de prune confite et de chêne vanilliné grillé. Corsé et profond en saveurs de fruits noirs, avec un fond poivré et des accents épicés de chêne fort. Les tanins solides se construisent tout au long de la finale, mais il y a beaucoup de profondeur de fruit, sans parler de l'acidité qui ajoute de l'énergie. Un "Vin de Garde" avec un grand avenir.

Harmonie :Se marie harmonieusement avec des viandes rouges juteuses, de la venaison, cuites au barbecue ou épicées. Les tourtes à la viande également. Associé à des fromages aromatiques-piquants assure une autre suggestion intrigante.

A servir de préférence à 16-18ο C. (60,8-64,4 ο F).

Alpha Estate - Erythros (Syrah, Xinomavro, Merlot) - 750ml

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