Composition du cépage :
Gewürztraminer 85%, Malagouzia 15%.

Région / Lieu / Vignoble :
Plateau d'Amyndeon. Zone viticole d'Amyndeon. Macédoine du Nord - Ouest. Vignoble unique "Horses", à une altitude de 690 mètres, avec une orientation nord-ouest, face au mont Voras. 69ha de vignoble linéaire, privé, situé à une altitude de 620-710m.

Méthode de vinification et vieillissement :
Fermentation alcoolique contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec des vestes de refroidissement, maintien du vin "sur lie" pendant neuf mois avec des remuages réguliers. Douze mois en fûts de chêne Allie - Bertrange moyennement grillés et douze mois supplémentaires en bouteille.

Caractéristiques de dégustation :
Le fait de laisser les fruits sur la vigne et de les déshydrater intensifie les arômes et les saveurs jusqu'à la perfection. C'est un vin corsé et savoureux qui présente un caractère de pétales de rose, de poire et d'abricot, ainsi que les arômes floraux et épicés du raisin Gewurztraminer. Le sucre résiduel est bien équilibré par l'acidité, de sorte que l'effet global est rafraîchissant, sans être gorgé ni acidulé. Ce vin a une finale agréable et longue.

Harmonie :
Il est superbe servi seul, ou excellent avec une grande variété de desserts à base de fruits blancs, comme les tartes aux fruits, les gâteaux aux fruits, les pavlovas et autres. Les desserts grecs sirupeux comme le revani, le galaktomboureko (tarte à la crème de lait et au philo) et le baklava aux noix. Les fromages bleus de toutes sortes et le foie gras se marient bien avec.

Servi de préférence à 10ο C (50 ο F).

Alpha Estate - Omega | Malagouzia (Witte Zoete Wijn) - 500ml

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