Griekse Recepten

Dakos is een Kretenzisch voorgerecht: een gerstebeschuit, kort bevochtigd, belegd met geraspte tomaat, kaas, olijfolie en oregano. Het sap van de t...

Revithada is een kikkererwtenstoofpot van het eiland Sifnos, waar hij traditioneel op zondag urenlang in een aarden pot in de houtoven gaart. Met a...

Bougatsa is een filodeegtaart uit Thessaloniki. De bekendste versie is zoet met griesmeelvulling, maar in Noord-Griekenland eet je ook hartige boug...

Briam is een Griekse ovenschotel van zomergroenten: aardappel, courgette, aubergine en tomaat, langzaam gegaard in veel olijfolie met oregano. Het ...

Melitzanosalata is een Griekse dip van geroosterde aubergine, knoflook, olijfolie en citroen. Het roosteren geeft de rokerige smaak, dus rooster de...

Feta saganaki is een blok feta dat in bloem wordt gebakken tot er een krokant korstje om zit, terwijl de binnenkant zacht wordt. De naam komt van d...

Halloumi komt oorspronkelijk uit Cyprus en is populair in de hele Griekse keuken. Door het hoge smeltpunt kun je de kaas grillen zonder dat hij uit...

Soutzoukakia zijn langwerpige gehaktballetjes met komijn en knoflook, gestoofd in tomatensaus. Het gerecht komt uit Smyrna en kwam met Griekse vluc...

In Griekenland drink je ouzo met ijs en water, waardoor hij melkwit wordt. Deze lange drink bouwt daarop voort met citroen, munt en bruiswater: fri...

Keftedes zijn Griekse gehaktballetjes met verse munt, ui en oregano, gebakken tot ze knapperig zijn. Je eet ze als meze met tzatziki en citroen, of...

Pastitsio is een Griekse ovenschotel van dikke buisvormige pasta, een gehaktsaus met kaneel en een royale laag bechamel. Het lijkt op lasagne, maar...

Avgolemono betekent ei-citroen. De soep is een heldere kippenbouillon met rijst, gebonden met een mengsel van eieren en citroensap. Daardoor wordt ...