A propos du produit :Connu également sous le nom de " Mytilene kefalaki " (petite tête de fromage), il est fabriqué à partir de lait pasteurisé de brebis et de chèvre et vieillit pendant au moins trois mois. Il entre dans la catégorie des fromages à pâte dure. Produit exclusivement sur l'île de Lesvos, il est de couleur jaune clair et possède un goût vif, un arôme particulier qui laisse un arrière-goût agréable et une forte personnalité.

Meze idéal pour l'ouzo, le tsipouro ou le vin, il peut être consommé seul, tel quel ou grillé (ladotyri saganaki). Il est utilisé dans des recettes traditionnelles comme l'omelette Mytilene sfouggato, les fleurs de courgettes farcies et le ragoût.

Récompenses : 

La Qualité :La laiterie fonctionne avec le système HACCP et est certifiée selon FSSC 22000, tandis que pour les produits AOP elle est certifiée par Agrocert. Les produits biologiques sont également certifiés par TUV.

Le lait et les produits fabriqués sont testés quotidiennement dans un laboratoire de chimie propriétaire situé dans les locaux de l'entreprise.

L'entreprise recherche des partenariats à long terme avec des producteurs sélectionnés sur la base de la qualité du lait qu'ils produisent.

A propos de l'entreprise :La société laitière MILK Dairy MYSTAKELLI I.K.E. a été fondée en 2015, opère dans des installations privées et a son siège à Mandamados Lesvos.

Nous poursuivons la tradition commencée en 1962 dans sa fromagerie traditionnelle par Stratis Mystakellis, puis développée par son fils John. Les produits sont aujourd'hui fabriqués dans de nouvelles installations modernes, en utilisant la longue expérience et les connaissances du même personnel qui, pendant de nombreuses années et grâce à des améliorations continues, a offert aux consommateurs la qualité stable reconnue des produits MYSTAKELLIS.

La capacité officielle de la fromagerie est de 250 tonnes de fromages à pâte molle et dure par an, et est donc classée comme une petite fromagerie traditionnelle.

Avis de livraison : Il s'agit d'un produit réfrigéré (frigo). Si vous l'incluez dans votre commande, celle-ci ne pourra être livrée (et souscrite) que dans les destinations mentionnées dans notre page Expédition.

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Ingrédients

Ingrédients : 100% Pasteurized Greek sheep’s and Goat’s milk, Salt, Rennet, Starter culture