Over het product :Deze kaas staat ook bekend als de "Mytilene kefalaki" (kleine kaaskop). Hij wordt gemaakt van gepasteuriseerde schapen- en geitenmelk en rijpt ten minste drie maanden. Hij valt onder de categorie harde kazen. Hij wordt uitsluitend op het eiland Lesbos geproduceerd, is lichtgeel van kleur, heeft een scherpe smaak en een bijzonder aroma dat een aangename nasmaak achterlaat met een sterke persoonlijkheid.

De kaas is ideaal als bijgerecht bij ouzo, tsipouro of wijn en kan zo worden gegeten of gegrild (ladotyri saganaki). Het wordt gebruikt in traditionele recepten zoals Mytilene sfouggato omelet, gevulde courgettebloemen en stoofpot.

Onderscheidingen : 

De Kwaliteit :De zuivelfabriek werkt met het HACCP-systeem en is gecertificeerd volgens FSSC 22000, terwijl voor de BOB-producten het Agrocert-certificaat geldt. Biologische producten zijn ook gecertificeerd door TUV.

De melk en de geproduceerde producten worden dagelijks getest in een eigen chemisch laboratorium dat zich op het terrein van het bedrijf bevindt.

De onderneming streeft naar langetermijnpartnerschappen met producenten die zijn geselecteerd op basis van de kwaliteit van de door hen geproduceerde melk.

Over de onderneming :Het zuivelbedrijf MILK Dairy MYSTAKELLI I.K.E. is opgericht in 2015, werkt in privéfaciliteiten en heeft zijn hoofdkantoor in Mandamados Lesvos.

Wij zetten de traditie voort die in 1962 in zijn traditionele kaasmakerij werd gestart door Stratis Mystakellis en vervolgens uitgebreid door zijn zoon John. De producten worden vandaag de dag geproduceerd in nieuwe moderne faciliteiten, gebruikmakend van de lange ervaring en kennis van hetzelfde personeel dat al vele jaren en door voortdurende verbeteringen de consumenten de erkende stabiele kwaliteit van MYSTAKELLIS producten bood.

De officiële capaciteit van de kaasmakerij is 250 ton zachte en harde kazen per jaar, en wordt dus geclassificeerd als een kleine traditionele kaasmakerij.

Verzendingsvoorschrift: Dit is een gekoeld product (koelkast). Door het in uw bestelling op te nemen, kan de bestelling alleen geleverd (en geabonneerd) worden op de bestemmingen die vermeld staan op onze pagina Verzending.

Wij voorzien u altijd van relevante informatie van onze partners over hun producten. In sommige gevallen kan de getoonde informatie echter onvolledig, automatisch gegenereerd en/of nog niet door Bakaliko gevalideerd zijn. Neem contact op met onze klantenservice via deze formulier als je allergieën, intoleranties of vragen hebt over bepaalde artikelen.

Ingrediënten

Ingrediënten: 100% gepasteuriseerde Griekse schapen- en geitenmelk, zout, rennet, startcultuur