Akakies est le mélange final de deux techniques de vinification : 90% du moût subit un contact avec la peau et 10% provient de la saignée du jus fermentant pour le vin rouge. Les raisins sont conservés dans des chambres froides pour atteindre des températures comprises entre 11 et 14ºC. Après l'égrappage et le foulage, le contact avec la peau se fait sous atmosphère de CO2 pour éviter l'oxydation pendant 12 à 48 heures selon la qualité du raisin. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies pendant 3 mois avec un bâtonnage 3 fois par semaine pour adoucir l'acidité naturelle et augmenter l'opulence.

Couleur rose vif avec des reflets bleus. Les arômes typiques de fraise mûre et de cerise du Xinomavro se lient harmonieusement aux notes de pétales de rose. En bouche, la forte acidité s'équilibre avec l'intensité aromatique et se prolonge dans une finale longue et savoureuse.

Accord mets et vins : Il peut être dégusté seul en apéritif ou se marier parfaitement avec du poulet rôti, des plats à base de saumon ou de thon et des plats végétariens de la cuisine méditerranéenne ou asiatique.

Kir Yianni - Akakies (droge rozenwijn) - 750ml

We always provide you with relevant information given to us by our partners relating to their products. However, in some cases, the information displayed may be incomplete, automatically generated and/or not yet validated by Bakaliko. Please contact our customer service department via this form if you have allergies, intolerances or questions about any specific items.