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WELCHE VORTEILE GRIECHISCHER KÄSE HABEN KANN
Obwohl Käse ein Lieblingsessen ist, verbinden wir ihn in unseren Köpfen mit vielen Kalorien und unnötigem Fett. Doch Forschungen zeigen, dass sie unserer Ernährung zugutekommen können, solange sie in Maßen konsumiert werden.
Die ganze Käse-Debatte begann in meinem engsten Kreis, als die "ernste" Frage gestellt wurde: Was bieten sie uns? Gouda, Gruyere, Cheddar, Roquefort und viele andere, alle köstlich. Aber sind sie es wert, gegessen zu werden, oder beladen wir unseren Körper einfach mit unnötigem Fett und vielen Kalorien?
Ich stelle mir vor, dass dieses Dilemma nicht nur meins ist. Ich habe gehört, dass viele Menschen sich schuldig fühlen, Käse zu essen, oder es vorziehen, ihr Essen nicht mit Käse zu begleiten, um mehr Fett zu vermeiden. Sie ersetzen ihn oft durch Joghurt oder Frischkäse, und der neue Trend ist, Hefeflocken anstelle von Käse zu verwenden.
Doch immer mehr Forschungen werden durchgeführt, um mit Sicherheit die Vorteile von Käse zu etablieren, wenn er in vernünftigen Mengen konsumiert wird.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Käse
1. Sie sind eine gute Nährstoffquelle
Käse hat einen hohen Nährwert, da er reich an Eiweiß, Kalzium und Phosphor ist. Laut WebMD machen das Kalzium und das Eiweiß im Käse ihn ideal für den Aufbau starker Knochen und Muskeln. Tatsächlich gehören sie zu den besten Kalziumquellen, insbesondere Kretenkopfkäse und Ricotta. Sie enthalten auch hohe Mengen an Vitamin A und B12.
2. Es gibt Hinweise darauf, dass sie dem Herzen zugutekommen
Dieses spezielle Thema scheint umstritten zu sein. Während frühere Studien einen Zusammenhang zwischen hoher Aufnahme von gesättigten Fetten aus Milchprodukten und einem höheren Risiko für Herzkrankheiten behaupteten, deuten neuere Forschungen darauf hin, dass Vollfett-Milchprodukte möglicherweise nicht so ungesund sind, wie wir einst dachten. Sie können sogar eine positive Wirkung haben und möglicherweise das Krankheitsrisiko reduzieren. Gleichzeitig gibt es Hinweise darauf, dass sie entzündungshemmende Eigenschaften haben.
3. Sie sind eine Quelle von konjugierter Linolsäure (CLA)
Fettreiche Käsesorten wie Blauschimmelkäse, französischer Brie und Cheddar enthalten kleine Mengen konjugierter Linolsäure (CLA). CLA ist eine Art von nützlichem Fett, das laut Forschung helfen kann, Fettleibigkeit zu verhindern.
Maßhalten bei ihrem Konsum ist erforderlich.
Auch wenn das gesättigte Fett im Käse möglicherweise nicht so schädlich ist, wie wir einst dachten, laufen die Forschungen noch und die Beweise sind wahrscheinlich nicht ausreichend, um mit Sicherheit zu sagen, dass der Verzehr von Käse völlig neutral oder vorteilhaft ist. Daher ist es ratsam, sie in vernünftigen Portionen zu essen.
Tatsächlich hängt es in hohem Maße von den anderen Lebensmitteln ab, die wir in unsere Ernährung aufnehmen, wie wir Käse konsumieren. Mit anderen Worten, wenn man ein wenig geriebenen Käse auf einen Salat mit Lebensmitteln wie Gemüse, Nüssen oder Samen hinzufügt, bedeutet das nicht, dass wir eine "schlechte" Ernährung haben.
Und natürlich ist es unerlässlich, dass jemand, der spezifische Gesundheitsprobleme hat, wie z.B. hohen Cholesterinspiegel, immer mit seinem Arzt über den Konsum von Käse und anderen Lebensmitteln spricht.
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