Direkt zum Inhalt
Lemonato is een Griekse manier om vlees te braden met citroen, knoflook en oregano. Hier ligt een lamsbout op een bed van aardappelen die al het citroenige braadvocht opnemen; kip of varkensschouder werken op dezelfde manier.
Porties: 4 | Voorbereiding: 15 min | Bereiding: 2 uur
Ingrediënten
- 1,2 kg lamsbout met bot
- 6 aardappelen, geschild en in vieren
- Sap van 3 citroenen
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el gedroogde oregano
- 4 el olijfolie
- 250 ml water
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Klop citroensap, knoflook, oregano, olijfolie, zout en peper door elkaar.
- Leg de lamsbout in een braadslede met de aardappelen eromheen, giet de marinade erover en wrijf die in het vlees.
- Voeg het water toe, dek af met aluminiumfolie en braad 1,5 uur.
- Haal de folie eraf en braad nog 30 minuten tot het lam bruin is en de aardappelen goudgeel zijn.
- Laat het lam 10 minuten rusten, snijd het en serveer met de aardappelen en het braadvocht.
Tips
- Proef het braadvocht voor het serveren en voeg zo nodig meer citroen toe.
- Met kippendijen is de totale bereidingstijd ongeveer 1 uur.