Direkt zum Inhalt
Loukoumades zijn luchtige, gefrituurde gistdeegballetjes, overgoten met warme honing en bestrooid met kaneel en walnoten. Ze worden in Griekenland vers gebakken verkocht en direct warm gegeten.
Porties: 6 (ongeveer 30 stuks) | Voorbereiding: 15 min plus 1 uur rijzen | Bereiding: 20 min
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 7 g gedroogde gist
- 1 tl suiker
- Snufje zout
- 300 ml lauw water
- Zonnebloemolie om te frituren
- 150 g honing
- 2 el water
- 1 tl kaneel
- 50 g walnoten, gehakt
Bereiding
- Meng bloem, gist, suiker en zout en klop het lauwe water erdoor tot een glad, plakkerig beslag.
- Dek af en laat op een warme plek ongeveer een uur rijzen tot het beslag verdubbeld is en vol luchtbellen zit.
- Verhit de olie tot 175°C.
- Schep met een natte lepel kleine balletjes beslag in de olie en frituur ze in porties 3 tot 4 minuten tot goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Verwarm de honing met 2 el water en giet over de warme loukoumades. Bestrooi met kaneel en walnoten.
Tips
- Doop de lepel tussendoor in water, dan glijdt het beslag er makkelijk af.
- Is de olie te koel, dan zuigen de balletjes zich vol met vet. Houd de temperatuur op 170 tot 180°C.
Producten bij Bakaliko
Meer Griekse recepten
Foto: avlxyz, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons.