Maragakis - Kretischer Mini-Dakos Gerstenzwieback (Kritharenio) - 500g

Zwieback wird mit der täglichen Ernährung der Kreter in Verbindung gebracht, weshalb die Beziehung der Kreter zum Zwieback eine besondere ist. Von 1948 bis 1957 war die traditionelle Ernährung auf Kreta keinen äußeren Einflüssen ausgesetzt. Einige Jahre später, nach auf Kreta durchgeführten Studien, riefen die Ergebnisse der Weltgesundheitsorganisation laut: "Auf Kreta leben die gesündesten Menschen der Welt". Heute weiß man, dass diese erstaunliche Erkenntnis auf die traditionelle reine Ernährung der Kreter zurückzuführen ist, die Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Brot und vor allem Zwieback enthält. Nüsse wurden in Töpfen aufbewahrt und fehlten nie auf dem kretischen Tisch. Die wichtigsten Nussarten sind: Kritina, Sikaleos und Starenia.

So begann 1958 unsere eigene Tradition von Großvater George Maragakis, und im Laufe der Zeit wurde die Tradition von dem einzigen Kind der Familie Maragakis Emmanuel übernommen. Jetzt hat der jüngere Maragakis George als dritte Generation die Zügel des Unternehmens übernommen.

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Zutaten

Zutaten: T-Mehl 70%, Wasser, Johannisbrotmehl 50%, Hefe und Salz