A propos du produit : Le Tsalafouti, dans la zone montagneuse de Trichonida, où se trouve la fromagerie de Papathanasiou, et dans le reste de la région qui s'étend d'Aitoloakarnania à Evritania, était appelé katiki.
Aujourd'hui, cependant, le nom "tsalafouti" s'est imposé dans tout le pays.

Ce fromage crémeux de Papathanasiou, fabriqué à partir de lait de brebis et de chèvre, présente la tradition du lieu dans toute sa splendeur. Ses principales caractéristiques sont sa texture dense, veloutée et agréable.


Utilisation : Tartinez-en une tranche de pain à la levure chaud et il vous emmène vers les sommets des montagnes panétoliennes ou vers le Velouchi à Karpenisi. D'accord, vous pouvez aussi le tartiner sur des dakos ou des biscottes, mais son goût primordial ne se "réveille" qu'avec du pain rustique. Les utilisations du "Tsalafuti Papathanasiou" sont nombreuses, comme dans les salades, les pâtes, les sauces ou les tartes.

Une bonne idée est de l'utiliser comme trempette pour les frites.

Quelle que soit la façon dont vous l'utilisez, ses arômes subacides, sa fraîcheur et l'histoire... des montagnes de la région seront toujours présents.

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Ingrédients

Ingrédients : Pasteurized sheep's milk, salt, culture, rennet.