Das Schwarze Schwein ist das domestizierte einheimische Schwein des Mittelmeers mit Spuren seiner Rasse in Griechenland bis zu 5.500 v. Chr., laut archäologischen Funden. Die Fotiadis Farm hat die Methode der Aufzucht von schwarzen Schweinen mit einer auf Oliven basierenden Ernährung patentiert und schafft damit ein innovatives Produkt mit weltweiter Einzigartigkeit. Die auf Oliven basierende Ernährung verleiht dem Schweinefleisch ein einzigartiges Aroma und Geschmack, während sie den Gehalt an für den menschlichen Körper vorteilhaften Ω3- und Ω6-Fetten erhöht. In einer speziellen Analyse von Ε.Κ.Ε.Τ.Α. fanden sie 5.700% mehr Ω3-Ω6, 335% mehr Polyphenole, 110% mehr Eisen und 540% weniger intramuskuläres Fett als konventionelles Schweinefleisch.

Über das Unternehmen: Die Familie Fotiadis ist seit 1925 untrennbar mit der Schweinezucht verbunden und diese Tradition hat kontinuierlich die 5. Generation erreicht. Sie betrachten die Wiederbelebung des Griechischen Schwarzen Schweins als ihre moralische Verpflichtung, da sie von 1925 bis 1998 mit diesem Schwein weitergemacht haben. Das Hauptziel ihres Unternehmens ist die Produktion von griechischem alternativem und hochwertigem Fleisch. Mit Respekt vor dem Verbraucher ziehen sie ihre Tiere in ihrer natürlichen Umgebung mit pflanzlichen Nahrungsmitteln auf und beachten die strengen von der Natur gesetzten Regeln.

Anweisungen: Es sollte beim Kochen nicht eingeschnitten werden, aufgrund seines geringen Fettgehalts.  Es kann auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten werden. Genießen Sie es in einem Sandwich oder als Hauptgericht mit Ofenkartoffeln oder Pommes frites und Senf.

Im Kühlschrank bei 0-4⁰ C aufbewahren. Nach dem Öffnen der Verpackung innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

(Griechisch: λουκάνικο με αγριογούρουνο και ρίγανη)