Ο Μαύρος χοίρος είναι ο εξημερωμένος γηγενής χοίρος της Μεσογείου με ίχνη της φυλής του στην Ελλάδα να φτάνουν μέχρι το 5.500 π.χ. σύμφωνα με τα αρχαιολογικά ευρήματα. Η Φάρμα Φωτιάδη έχει κατοχυρώσει τη μέθοδο εκτροφής μαύρων χοίρων, που τρέφονται με προϊόντα βασισμένα στην ελιά, δημιουργώντας ένα καινοτόμο προϊόν με παγκόσμια μοναδικότητα. Η διατροφή με βάση την ελιά δίνει ένα μοναδικό άρωμα και γεύση στο χοιρινό, ενώ παράλληλα αυξάνει την περιεκτικότητά του στα ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό Ω3 και Ω6 λίπη. Σε ειδική ανάλυση, βρέθηκε 5.700% περισσότερο Ω3-Ω6, 335% περισσότερες πολυφαινόλες, 110% περισσότερο σίδηρο και 540% λιγότερο ενδομυϊκό λίπος από ότι στο συμβατικό χοιρινό κρέας.

Η εταιρεία: Η Οικογένεια Φωτιάδη είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την χοιροτροφία από το 1925 και αυτή η παράδοση έχει συνεχιστεί μέχρι και σήμερα στην 5η γενιά. Θεωρούν την αναβίωση του ελληνικού μαύρου χοίρου ηθική υποχρέωσή τους. Κύριος σκοπός της εταιρείας τους είναι η παραγωγή ελληνικού εναλλακτικού και ποιοτικού κρέατος. Με σεβασμό στον καταναλωτή, εκτρέφουν τα ζώα τους στο φυσικό τους περιβάλλον με φυτικές τροφές, τηρώντας τους αυστηρούς κανόνες που θέτει η φύση.

Οδηγίες προετοιμασίας: Δεν πρέπει να χαράσσεται όταν μαγειρεύεται, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα ή να τηγανιστεί στο τηγάνι. Απολαύστε το μέσα σε σάντουιτς ή ως κύριο γεύμα με ψητές ή τηγανιτές πατάτες και μουστάρδα.