Akakies ist die endgültige Mischung aus zwei Weinherstellungstechniken: 90% des Mosts durchläuft eine Maischestandzeit und 10% stammen aus dem Abzug von Saft, der für Rotwein fermentiert. Die Trauben werden in Kühlräumen auf Temperaturen zwischen 11 und 14ºC gehalten. Nach dem Entrappen und Quetschen erfolgt die Maischestandzeit unter CO2-Atmosphäre, um Oxidation für 12 bis 48 Stunden zu vermeiden, je nach Traubenqualität. Nach der Gärung wird der Wein 3 Monate auf der Hefe gelagert, mit dreimal wöchentlichem Umrühren, um die natürliche Säure zu mildern und die Opulenz zu erhöhen.

Helles Rosé mit blauen Nuancen. Die typischen Aromen von reifen Erdbeeren und Kirschen des Xinomavro verbinden sich harmonisch mit den Noten von Rosenblütenblättern. Am Gaumen balanciert die kräftige Säure mit der aromatischen Intensität und verweilt in einem langanhaltenden, geschmackvollen Abgang.

Speisenempfehlung: Es kann alleine als Aperitif genossen oder perfekt mit gebratenem Hähnchen, Gerichten auf Basis von Lachs oder Thunfisch und vegetarischen Gerichten der mediterranen oder asiatischen Küche kombiniert werden.

Kir Yianni - Akakies (trockener Roséwein) - 750ml

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