Liofyto - Natives Olivenöl Extra - 5L

Über das Produkt : 

Fruchtig
Es betrifft das gesamte olfaktorische Empfinden.
Es stammt von gesunden, frischen Oliven und ist das Erste, was wir direkt mit der Nase wahrnehmen können.
Es ist die wichtigste Eigenschaft im Bewertungsprozess, denn wenn es nicht erkannt wird, kann ein Olivenöl nicht als extra vergine oder vergine klassifiziert werden.

Bitter
Ein charakteristischer Geschmack, der sich auf Olivenöle bezieht, die von grünen Früchten oder Früchten stammen, die begonnen haben, ihre Farbe zu ändern.
Es resultiert aus der Wirkung von phenolischen Substanzen (hauptsächlich Oleuropein) und kann je nach Intensität durch die eingeschlossenen Geschmacksknospen, die die Geschmacksknospen der Zunge bilden, wahrgenommen werden. Es verschwindet allmählich nach der Verkostung und kann keinesfalls als Mangel angesehen werden.

Würzig
Ein charakteristisches Brennen, das typisch für früh geerntete Olivenöle aus unreifen Früchten ist.
Es resultiert aus der Wirkung bestimmter phenolischer Substanzen (hauptsächlich Oleocanthal) und kann in der gesamten Mundhöhle gespürt werden, beginnend im Rachen, das nach der Verkostung allmählich verschwindet.

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