Skip to content
Vijf klassiekers uit de Griekse thuiskeuken, van ovenschotel tot dessert. Voor drie ervan staat het volledige recept apart op deze blog; de andere twee vind je hieronder.
1. Pastitsio
Buisvormige pasta, gehaktsaus met kaneel en een dikke laag bechamel. Bekijk het volledige pastitsio-recept.
2. Fasolakia (gestoofde sperziebonen)
Een typisch ladera-gerecht: groenten langzaam gestoofd in olijfolie en tomaat. Voor 4 personen.
Wat heb je nodig
- 2 potten Griekse sperziebonen (of 750 g verse)
- 1 grote ui, 2 teentjes knoflook
- 2 aardappelen, in parten
- 400 g tomatenblokjes
- 100 ml olijfolie, oregano, zout en peper
Zo maak je het
Fruit ui en knoflook in de olijfolie, voeg aardappel, tomaat en een glas water toe en laat 15 minuten koken. Voeg de bonen toe en stoof afgedekt nog 20 minuten (verse bonen 40 minuten) tot alles zacht is. Serveer lauw met feta en brood.
3. Trahanassoep
Trahanas is een gedroogd deeg van tarwe met gefermenteerde melk of yoghurt. Kook 100 g trahanas in 750 ml bouillon ongeveer 20 minuten tot een dikke soep en serveer met verkruimelde feta. Een uitgebreidere versie staat in ons trahana-recept.
4. Moussaka
Lagen aubergine, aardappel en gehaktsaus onder bechamel. Bekijk het volledige moussaka-recept.
5. Loukoumades
Luchtige gistdeegballetjes met warme honing, kaneel en walnoten. Bekijk het volledige loukoumades-recept.