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WELCHE VORTEILE GRIECHISCHER KÄSE HABEN KANN
Obwohl Käse ein beliebtes Lebensmittel ist, wird er in unseren Köpfen mit vielen Kalorien und unnötigem Fett in Verbindung gebracht. Die Forschung zeigt jedoch, dass er für unsere Ernährung von Vorteil sein kann, solange er in Maßen konsumiert wird.
Die ganze Käse-Debatte begann in meinem Freundeskreis, als die "ernste" Frage gestellt wurde: Was bieten sie uns? Gouda, Gruyere, Cheddar, Roquefort und viele andere, die allesamt köstlich sind. Aber sind sie es wert, gegessen zu werden, oder belasten wir unseren Körper nur mit unnötigem Fett und einer Menge Kalorien?
Ich kann mir vorstellen, dass dieses Dilemma nicht nur meines ist. Ich habe gehört, dass viele Menschen ein schlechtes Gewissen haben, wenn sie Käse essen, oder es vorziehen, keinen Käse zu essen, um nicht noch fetter zu werden. Sie ersetzen ihn oft durch Joghurt oder Frischkäse, und der neue Trend geht dahin, statt Käse Nährhefe zu verwenden.
Es gibt jedoch immer mehr Forschungsarbeiten, die die Vorteile von Käse in angemessenen Mengen mit Sicherheit belegen.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Käse
1. Er ist eine gute Quelle für Nährstoffe
Käse hat einen hohen Nährwert, da er reich an Eiweiß, Kalzium und Phosphor ist. Laut WebMD sind das Kalzium und das Eiweiß in Käse ideal für den Aufbau starker Knochen und Muskeln. Tatsächlich gehören sie zu den besten Kalziumquellen, insbesondere Kreta-Kopfkäse und Ricotta. Außerdem enthalten sie große Mengen der Vitamine A und B12.
2. Es gibt Hinweise darauf, dass sie gut für das Herz sind
Dieser Punkt scheint umstritten zu sein. Während frühere Studien einen Zusammenhang zwischen einem hohen Verzehr von gesättigten Fetten aus Milchprodukten und einem höheren Risiko für Herzkrankheiten behaupteten, deuten neuere Untersuchungen darauf hin, dass Vollfett-Milchprodukte möglicherweise nicht so ungesund sind, wie wir einst dachten. Sie könnten sogar eine positive Wirkung haben und das Krankheitsrisiko verringern. Gleichzeitig gibt es Hinweise darauf, dass sie entzündungshemmende Eigenschaften haben.
3. Sie sind eine Quelle für konjugierte Linolsäure (CLA)
Fettreiche Käsesorten wie Blauschimmelkäse, französischer Brie und Cheddar enthalten kleine Mengen an konjugierter Linolsäure (CLA). CLA ist eine Art von gesundem Fett, das Forschungen zufolge zur Vorbeugung von Fettleibigkeit beitragen kann.
Ihr Verzehr sollte in Maßen erfolgen.
Auch wenn die gesättigten Fette im Käse möglicherweise nicht so schädlich sind, wie wir früher dachten, ist die Forschung noch nicht abgeschlossen, und die Beweise reichen wahrscheinlich nicht aus, um mit Sicherheit sagen zu können, dass der Verzehr von Käse völlig neutral oder vorteilhaft ist. Daher ist es ratsam, Käse in angemessenen Portionen zu essen.
Die Art und Weise, wie wir Käse konsumieren, hängt nämlich in hohem Maße von den anderen Lebensmitteln ab, die wir in unsere Ernährung aufnehmen. Mit anderen Worten: Wenn wir ein wenig geriebenen Käse auf einen Salat mit Lebensmitteln wie Gemüse, Nüssen oder Samen geben, bedeutet das nicht, dass wir uns "schlecht" ernähren.
Und wenn jemand bestimmte gesundheitliche Probleme hat, wie z. B. einen hohen Cholesterinspiegel, ist es natürlich unerlässlich, den Verzehr von Käse und anderen Lebensmitteln mit seinem Arzt zu besprechen.
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