Hartige bougatsa met gehakt en feta

Bougatsa is een filodeegtaart uit Thessaloniki. De bekendste versie is zoet met griesmeelvulling, maar in Noord-Griekenland eet je ook hartige bougatsa met kaas, spinazie of gehakt. Deze versie is gevuld met gekruid gehakt, feta en peterselie.

Porties: 6 | Voorbereiding: 20 min | Bereiding: 50 min

Ingrediënten

  • 500 g rundergehakt of lamsgehakt
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl kaneel
  • 200 g feta, verkruimeld
  • 2 eieren
  • 1 handvol peterselie, fijngehakt
  • 10 vellen filodeeg
  • 100 g gesmolten boter of olijfolie
  • Zout en peper
  • 1 el sesamzaad

Bereiding

  1. Fruit ui en knoflook in olijfolie, bak het gehakt rul, voeg kaneel, zout en peper toe en laat afkoelen.
  2. Meng het gehakt met feta, eieren en peterselie.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een ovenschaal met 5 vellen filodeeg, elk vel ingesmeerd met boter, en laat de randen overhangen.
  4. Verdeel de vulling erover, vouw de randen naar binnen en dek af met de overige 5 beboterde vellen.
  5. Kerf de bovenkant in porties in, bestrijk met boter en bestrooi met sesamzaad.
  6. Bak 35 tot 40 minuten tot goudbruin en laat 10 minuten rusten.

Tips

  • Laat de vulling afkoelen voor je de eieren toevoegt, anders stollen ze voortijdig.
  • Vegetarische variant: vervang het gehakt door 500 g gestoofde spinazie.

Producten bij Bakaliko

Meer Griekse recepten

Products for this recipe

Back to Griekse Recepten