Horta: Griekse gekookte groenten met olijfolie en citroen

Horta zijn gekookte bladgroenten met olijfolie en citroen, een bijgerecht op bijna elke Griekse tafel. In Griekenland gebruikt men wilde groenten; daarbuiten werken witlof, paardenbloem, snijbiet of spinazie goed.

Porties: 4 als bijgerecht | Voorbereiding: 15 min | Bereiding: 15 min

Ingrediënten

  • 1 kg bladgroenten (witlof, paardenbloem, snijbiet of spinazie)
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • Sap van 1 citroen
  • Zout

Bereiding

  1. Was de groenten goed en verwijder taaie stelen.
  2. Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
  3. Kook de groenten zacht: 3 tot 5 minuten voor spinazie en snijbiet, 10 tot 15 minuten voor witlof en paardenbloem.
  4. Laat goed uitlekken en doe ze in een schaal.
  5. Breng royaal op smaak met olijfolie, citroensap en zout en serveer warm of op kamertemperatuur.

Tips

  • Bittere groenten zoals witlof worden milder naarmate ze langer koken.
  • Maak de groenten aan als ze nog warm zijn, dan nemen ze olie en citroen het best op.

Producten bij Bakaliko

Meer Griekse recepten

Products for this recipe

Back to Griekse Recepten