Fakes: Griekse linzensoep recept

Fakes is de Griekse linzensoep: kleine linzen gestoofd met ui, wortel, knoflook, tomaat en laurier, en aan tafel afgemaakt met een scheut azijn. Voedzaam, goedkoop en helemaal plantaardig.

Porties: 4 | Voorbereiding: 10 min | Bereiding: 45 min

Ingrediënten

  • 250 g kleine bruine linzen
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 wortelen, in plakjes
  • 400 g tomatenblokjes of 1 el tomatenpuree
  • 60 ml olijfolie, plus extra om te serveren
  • 2 laurierblaadjes
  • 1,2 liter water
  • Zout en peper
  • Rode wijnazijn om te serveren

Bereiding

  1. Spoel de linzen, breng ze aan de kook in water, kook 5 minuten en giet af.
  2. Fruit ui, knoflook en wortel in de olijfolie tot ze zacht zijn.
  3. Voeg linzen, tomaat, laurier en 1,2 liter water toe en breng aan de kook.
  4. Laat 35 tot 40 minuten zacht koken tot de linzen zacht zijn en de soep gebonden is. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Serveer met een scheut olijfolie en laat iedereen zelf azijn toevoegen.

Tips

  • Het korte voorkoken en afgieten maakt de soep lichter verteerbaar.
  • Traditioneel eet je er feta, olijven en brood bij.

Producten bij Bakaliko

Meer Griekse recepten

Επιστροφή σε Griekse Recepten