Griekse dips: tzatziki en tyrokafteri

Een Griekse maaltijd begint vaak met een paar dips en brood. Deze twee liggen ver uit elkaar: koele tzatziki met knoflook en tyrokafteri, een pittige dip van feta met geroosterde rode paprika en chili. Allebei zijn ze in ongeveer 15 minuten gemaakt.

Tzatziki

Porties: 6 als dip | Voorbereiding: 15 min plus 1 uur koelen

Ingrediënten

  • 500 g volle Griekse yoghurt
  • 1 komkommer, grof geraspt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 el olijfolie
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 el verse dille, gehakt
  • zout

Bereiding

  1. Strooi zout over de geraspte komkommer, laat het 10 minuten staan en knijp het daarna droog in een theedoek.
  2. Meng de komkommer met de yoghurt, de knoflook, de azijn, de dille en de helft van de olijfolie. Breng op smaak met zout.
  3. Laat het 1 uur koud worden in de koelkast en serveer met de rest van de olie erover.

Meer uitleg vind je in ons uitgebreide tzatziki-recept.

Tyrokafteri

Porties: 6 als dip | Voorbereiding: 10 min plus 1 uur koelen

Ingrediënten

  • 200 g feta
  • 1 geroosterde rode paprika uit een pot, uitgelekt
  • 1 kleine verse rode peper, of een snufje chilivlokken
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 2 el olijfolie
  • 1 el rodewijnazijn

Bereiding

  1. Mix alle ingrediënten tot een gladde massa, of laat de dip wat grof als je dat lekkerder vindt.
  2. Proef en maak de dip pittiger met extra chili als je wilt.
  3. Laat de dip 1 uur in de koelkast staan, zodat de smaken kunnen intrekken.

Tips

  • Voeg geen zout toe aan tyrokafteri: de feta is al zout genoeg.
  • Serveer beide dips met warme pita, knapperige groenten of Kretenzische gerstebeschuit.

Producten bij Bakaliko

Meer Griekse recepten

Products for this recipe

Back to Griekse Recepten