Saganaki met kefalograviera: gebakken Griekse kaas

Saganaki is een plak harde kaas, licht bebloemd en in olijfolie gebakken tot er een goudbruine korst om zit. Kefalograviera is daar ideaal voor: hij smelt aan de binnenkant zonder uit te lopen. Met een kneep citroen is het een klassieke Griekse meze.

Porties: 4 (als meze) | Voorbereiding: 5 min | Bereiding: 6 min

Ingrediënten

  • 250 g kefalograviera
  • 2 el bloem
  • 3 el olijfolie
  • 1 citroen, in parten
  • Versgemalen zwarte peper

Bereiding

  1. Snijd de kaas in plakken van 1 cm dik.
  2. Maak de plakken kort nat onder de kraan en haal ze door de bloem. Klop het teveel af.
  3. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan tot hij goed heet is.
  4. Bak de kaas 2 tot 3 minuten per kant tot beide kanten goudbruin zijn.
  5. Serveer direct met citroen en zwarte peper.

Tips

  • Een natte plak houdt de bloem beter vast, zo krijg je een gelijkmatige korst.
  • Is de pan niet heet genoeg, dan smelt de kaas voordat de korst vormt.

Producten bij Bakaliko

Meer Griekse recepten

Foto: Tammy Green, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons.

Products for this recipe

Back to Griekse Recepten