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Griechisches EVOO (Extra Natives Olivenöl). Wir alle kennen es. Wir essen es jeden Tag. Seien wir ehrlich, wir lieben es. Warum ist es also so gut für uns?
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Griechisches EVOO ist ein integraler Bestandteil der Mittelmeerdiät, die 2020 erneut zur gesündesten Diät der Welt gewählt wurde. Alles dreht sich um das allmächtige EVOO. Obwohl es mehrere griechische Olivenölqualitäten gibt, sollten wir immer EVOO wählen, wegen seiner gesundheitlichen Vorteile.
Warum ist EVOO so anders als andere Öle? Es hat eine Reihe einzigartiger Merkmale.
Im Gegensatz zu anderen Ölen ist griechisches Olivenöl ein natürlicher Saft, was bedeutet, dass es direkt aus der Olivenfrucht gewonnen wird. Es wird nicht chemisch oder industriell verarbeitet. Griechischer Olivenölsaft wird durch das Zerkleinern der Oliven in einer Olivenmühle produziert, ähnlich wie Orangensaft durch das Pressen der Orangen hergestellt wird. An sich macht dies es zu einem sehr gesunden Lebensmittel, da die bioaktiven Verbindungen in ihrem rohen Zustand konsumiert werden.
Zusätzlich enthält griechisches EVOO eine signifikante Menge an ungesättigten Fettsäuren, Antioxidantien wie Polyphenolen, Beta-Tocopherolen und Carotinoiden. Diese Komponenten wirken zusammen, um wichtige gesundheitliche Vorteile für eine Vielzahl von Gesundheitszuständen zu liefern. Sein hoher Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und antioxidativen Eigenschaften führt zu einer Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Arteriosklerose, Thrombose, Bluthochdruck und koronarer Herzkrankheit.
Die Bestandteile des griechischen Olivenöls enthalten starke antioxidative Eigenschaften, die positiv zur Fähigkeit des Körpers beitragen, oxidativem Stress zu widerstehen, Entzündungen zu bekämpfen und die zelluläre und neurologische Gesundheit zu fördern. Als Teil der Mittelmeerdiät kann der Konsum von Olivenöl helfen, Typ-2-Diabetes zu verwalten und das Risiko von Krebs sowie kognitiven und neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer zu senken.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen von EVOO ist der Konsum von griechischem EVOO eine lebenslange Investition in die Gesundheit und nicht nur eine einmalige Behandlung. Daher ist es wichtig, EVOO täglich zu konsumieren. Wie erreichen Sie das? Es ist viel einfacher, als die meisten Menschen denken.
Obwohl griechisches EVOO roh in Salaten konsumiert werden kann, kann es auch zum Kochen und Braten verwendet werden, da es bei hohen Temperaturen stabiler ist als andere Bratöle. Um den täglichen Konsum zu steigern, kann EVOO roh in Salaten, zum Kochen oder Rösten von Gemüse, zur Zubereitung von Pasta und als Ersatz für Butter beim Backen verwendet werden.
Die Arten von produziertem EVOO hängen von den Olivenbaumsorten ab, und die produzierten EVOOs können zart, mild oder kräftig sein. Verschiedene Sorten erzeugen unterschiedliche Geschmacksrichtungen, von zarten Aromaten bis hin zu kräftiger Schärfe, von milder Bitterkeit bis hin zu intensiver Fruchtigkeit. Griechisches Olivenöl kann auf zwei verschiedene Arten mit Lebensmitteln kombiniert werden: ergänzend und kontrastierend. Ergänzende Geschmacksrichtungen sind solche, bei denen zwei ähnliche Zutaten verschmolzen werden, ohne die primären Aromen zu überdecken, wie Fisch, Pilze, Meeresfrüchtepaste und Backwaren. Der ausgeprägte Geschmack jeder Zutat in einem EVOO kann einigen Kontrastgeschmäckern Interesse verleihen. Wenn Sie Grillfleisch essen, verwenden Sie ein kräftiges griechisches EVOO, wenn Sie Pasta essen, verwenden Sie ein mildes EVOO, und wenn Sie backen, verwenden Sie ein zartes EVOO anstelle von Butter.
Mit einem solch einzigartigen und vielseitigen Produkt sind Food-Pairing und kulinarische Kombinationen endlos, und die Erkundung der verschiedenen Arten von Olivenöl, Geschmacksrichtungen, Aromen und Intensitäten eröffnet eine ganz neue Welt der Kreativität und kulinarischen Aktivitäten, alles ohne Kompromisse bei der Gesundheit einzugehen! Lasst uns EVOO feiern!
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