Μπουγάτσα με κρέμα

Η μπουγάτσα είναι το πιο γνωστό πρωινό της Θεσσαλονίκης: τραγανό φύλλο γύρω από κρεμώδη κρέμα σιμιγδαλιού, πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Τρώγεται ζεστή, με ελληνικό καφέ.

Μερίδες: 8 | Προετοιμασία: 20 λεπτά | Ψήσιμο: 40 λεπτά

Υλικά

• 750 ml πλήρες γάλα
• 100 γρ. χονδρό σιμιγδάλι
• 120 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 30 γρ. βούτυρο
• Ξύσμα 1 λεμονιού
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 10 φύλλα κρούστας
• 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
• Ζάχαρη άχνη και κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Ζεστάνετε το γάλα με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας και ανακατεύετε 5 λεπτά μέχρι να πήξει.
2. Κατεβάστε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια και αφήστε να κρυώσει 10 λεπτά. Χτυπήστε μέσα τα αυγά.
3. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε 5 φύλλα σε βουτυρωμένο ταψί, αλείφοντας κάθε φύλλο με βούτυρο.
4. Απλώστε την κρέμα και σκεπάστε με τα υπόλοιπα 5 βουτυρωμένα φύλλα.
5. Ψήστε 35 με 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
6. Αφήστε την να κρυώσει λίγο, κόψτε τη σε κομμάτια και πασπαλίστε με άφθονη άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Συμβουλές

• Ανακατεύετε συνέχεια όσο μαγειρεύεται το σιμιγδάλι, αλλιώς κάνει σβώλους.
• Φάτε τη μπουγάτσα χλιαρή, όταν το φύλλο είναι πιο τραγανό.

Προϊόντα από το Bakaliko

• Μύλοι Αγ. Γεωργίου - Σιμιγδάλι χονδρό 500 γρ.
• Χαβέλας - Ζαγορίσιο παραδοσιακό φύλλο 750 γρ.
• Λουμίδης Παπαγάλος - Ελληνικός καφές 194 γρ.

Περισσότερες συνταγές

• Γαλακτομπούρεκο
• Μπουγάτσα με κιμά και φέτα