Αρνί λεμονάτο με πατάτες

Το λεμονάτο είναι ένας ελληνικός τρόπος να ψήνετε το κρέας με λεμόνι, σκόρδο και ρίγανη. Εδώ το μπούτι αρνιού ψήνεται πάνω σε πατάτες που ρουφούν τα λεμονάτα ζουμιά· το κοτόπουλο ή η χοιρινή σπάλα γίνονται με τον ίδιο τρόπο.

Μερίδες: 4 | Προετοιμασία: 15 λεπτά | Ψήσιμο: 2 ώρες

Υλικά

• 1,2 κιλά αρνί, μπούτι με κόκαλο
• 6 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα
• Χυμός 3 λεμονιών
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κ.σ. ξερή ρίγανη
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 250 ml νερό
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Βάλτε το αρνί σε ταψί με τις πατάτες γύρω του και περιχύστε με τη μαρινάδα, τρίβοντάς την στο κρέας.
4. Προσθέστε το νερό, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε 1,5 ώρα.
5. Βγάλτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το αρνί και να χρυσίσουν οι πατάτες.
6. Αφήστε το αρνί να ξεκουραστεί 10 λεπτά, μετά κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με τις πατάτες και τα ζουμιά του ταψιού.

Συμβουλές

• Δοκιμάστε τα ζουμιά πριν σερβίρετε και προσθέστε λεμόνι αν τα προτιμάτε πιο ξινά.
• Με μπούτια κοτόπουλου, μειώστε τον συνολικό χρόνο στη μία ώρα περίπου.

Προϊόντα από το Bakaliko

• Theofilos - Ελληνικό αρνάκι μπούτι
• Thalassa Spices - Ρίγανη ελληνική 50 γρ.
• Χρυσανθίδης - Κουραμπιεδάκι με λεμόνι, αμύγδαλα και μαστίχα Χίου 270 γρ.

Περισσότερες συνταγές

• Αρνί στον φούρνο με πατάτες
• Αρνί κλέφτικο

Φωτογραφία: topsyntages.gr, CC BY-SA 2.0, μέσω Flickr.