Σπανακόπιτα με φέτα

Η σπανακόπιτα είναι η κλασική ελληνική πίτα με σπανάκι και φέτα, με φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο ανάμεσα σε τραγανά φύλλα. Είναι το ίδιο καλή ζεστή και σε θερμοκρασία δωματίου.

Μερίδες: 8 | Προετοιμασία: 30 λεπτά | Ψήσιμο: 45 λεπτά

Υλικά

• 750 γρ. φρέσκο σπανάκι
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
• 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 3 κ.σ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
• Μαύρο πιπέρι
• 12 φύλλα κρούστας
• 100 ml ελαιόλαδο για το άλειμμα

Εκτέλεση

1. Μαραίνετε το σπανάκι σε μεγάλο τηγάνι, αφήστε το να κρυώσει σε σουρωτήρι, στύψτε το όσο μπορείτε και κόψτε το χοντρικά.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια σε λίγο ελαιόλαδο.
3. Ανακατέψτε το σπανάκι, τα κρεμμύδια, τη φέτα, τα αυγά και τον άνηθο και ρίξτε πιπέρι. Δοκιμάστε πριν βάλετε αλάτι, γιατί η φέτα είναι αλμυρή.
4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε 6 φύλλα σε λαδωμένο ταψί, αλείφοντας κάθε φύλλο με λάδι.
5. Απλώστε τη γέμιση, σκεπάστε με τα υπόλοιπα 6 λαδωμένα φύλλα και χαράξτε την επιφάνεια σε μερίδες.
6. Ψήστε 40 με 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει, και αφήστε την να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν σερβίρετε.

Συμβουλές

• Στύψτε πολύ καλά το σπανάκι, αλλιώς η βάση θα μουλιάσει.
• Κρατάτε τα φύλλα σκεπασμένα με νωπή πετσέτα όσο δουλεύετε.

Προϊόντα από το Bakaliko

• Χαβέλας - Ζαγορίσιο παραδοσιακό φύλλο 750 γρ.
• Χώτος - Φέτα Π.Ο.Π. 200 γρ.
• Sellas - Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Dorica 500 ml

Περισσότερες συνταγές

• Τυρόπιτα
• Τάρτα με φέτα και φύλλο