Παπαρδέλες με γαρίδες, σκόρδο και λεμόνι

Μια γρήγορη μακαρονάδα με γαρίδες, σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο, έτοιμη σε είκοσι λεπτά. Τα πλατιά ζυμαρικά κορδέλα πιάνουν καλά τη σάλτσα· τα ελληνικά κορδελάκια με σπανάκι ταιριάζουν όσο και οι παπαρδέλες.

Μερίδες: 3 | Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά

Υλικά

  • 250 γρ. παπαρδέλες ή ελληνικά κορδελάκια
  • 300 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
  • 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
  • Πρέζα νιφάδες τσίλι
  • Ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού
  • 2 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 50 γρ. τριμμένο πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό al dente. Κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό του βρασμού.
  2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και το τσίλι 1 λεπτό, χωρίς να πάρει χρώμα το σκόρδο.
  3. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε 2 με 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
  4. Ρίξτε τα ζυμαρικά, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και λίγο νερό του βρασμού και ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να τυλίξει τα ζυμαρικά.
  5. Αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε τον μαϊντανό και σερβίρετε με τριμμένο τυρί.

Συμβουλές

  • Οι γαρίδες παραψήνονται εύκολα: κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις ροδίσουν.
  • Το άμυλο του νερού του βρασμού δένει τη σάλτσα.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές