Λουκουμάδες με μέλι

Οι λουκουμάδες είναι ελαφριά, τραγανά ζυμωτά σφαιρίδια, μουσκεμένα σε ζεστό μέλι και πασπαλισμένα με κανέλα και καρύδια. Στην Ελλάδα τηγανίζονται την ώρα που τους παραγγέλνετε και τρώγονται αμέσως, ζεστοί.

Μερίδες: 6 (περίπου 30 κομμάτια) | Προετοιμασία: 15 λεπτά και 1 ώρα φούσκωμα | Μαγείρεμα: 20 λεπτά

Υλικά

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 7 γρ. ξερή μαγιά
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • Πρέζα αλάτι
  • 300 ml χλιαρό νερό
  • Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
  • 150 γρ. μέλι
  • 2 κ.σ. νερό
  • 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • 50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπήστε μέσα το χλιαρό νερό, μέχρι να γίνει λείος, κολλώδης χυλός.
  2. Σκεπάστε και αφήστε σε ζεστό μέρος περίπου μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί και να γεμίσει φουσκάλες.
  3. Ζεστάνετε το λάδι στους 175°C.
  4. Ρίξτε μικρές κουταλιές χυλό στο λάδι με βρεγμένο κουτάλι και τηγανίστε σε δόσεις 3 με 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
  5. Ζεστάνετε το μέλι με 2 κ.σ. νερό, περιχύστε τους ζεστούς λουκουμάδες και πασπαλίστε με κανέλα και καρύδια.

Συμβουλές

  • Βουτάτε το κουτάλι στο νερό ανάμεσα στις κουταλιές, για να γλιστράει εύκολα ο χυλός.
  • Κρατάτε το λάδι στους 170 με 180°C· αν κρυώσει, οι λουκουμάδες τραβούν λάδι.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Φωτογραφία: avlxyz, CC BY-SA 2.0, μέσω Wikimedia Commons.

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές