Τζατζίκι: η αυθεντική συνταγή

Το τζατζίκι υπάρχει σε κάθε ελληνικό τραπέζι: με σουβλάκι, ψητά, τηγανητά λαχανικά ή απλώς με ψωμί. Το μυστικό είναι το παχύρρευστο, πλήρες γιαούρτι και το αγγούρι που έχει στυφτεί πολύ καλά.

Μερίδες: 6 ως ντιπ | Προετοιμασία: 15 λεπτά και 1 ώρα στο ψυγείο | Μαγείρεμα: κανένα

Υλικά

  • 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι πλήρες (10% λιπαρά)
  • 1 αγγούρι
  • 2 με 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. λευκό ξίδι κρασιού
  • Αλάτι
  • 1 κ.σ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Εκτέλεση

  1. Τρίψτε το αγγούρι στον χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε το με μια πρέζα αλάτι και αφήστε το 10 λεπτά.
  2. Στύψτε το καλά σε καθαρή πετσέτα κουζίνας.
  3. Λιώστε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  4. Ανακατέψτε το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, το ξίδι και το μισό ελαιόλαδο. Αλατίστε και προσθέστε άνηθο, αν θέλετε.
  5. Αφήστε το στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα και σερβίρετέ το με το υπόλοιπο ελαιόλαδο από πάνω.

Συμβουλές

  • Χρησιμοποιήστε αληθινό στραγγιστό γιαούρτι 10%: το light ή το «τύπου ελληνικό» το κάνει νερουλό.
  • Το σκόρδο δυναμώνει όσο περισσότερο στέκεται το τζατζίκι.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές