Χόρτα βραστά με λάδι και λεμόνι

Τα χόρτα είναι βραστά φυλλώδη χόρτα με λαδολέμονο, συνοδευτικό σχεδόν σε κάθε ελληνικό τραπέζι. Στην Ελλάδα χρησιμοποιούνται άγρια χόρτα· εκτός Ελλάδας ταιριάζουν το ραδίκι, η πικραλίδα, το σέσκουλο και το σπανάκι.

Μερίδες: 4 ως συνοδευτικό | Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά

Υλικά

  • 1 κιλό φυλλώδη χόρτα (ραδίκι, πικραλίδα, σέσκουλο ή σπανάκι)
  • 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Χυμός 1 λεμονιού
  • Αλάτι

Εκτέλεση

  1. Πλύνετε καλά τα χόρτα και κόψτε τους σκληρούς μίσχους.
  2. Βράστε νερό με αλάτι σε μεγάλη κατσαρόλα.
  3. Βράστε τα χόρτα μέχρι να μαλακώσουν: 3 με 5 λεπτά για σπανάκι και σέσκουλο, 10 με 15 λεπτά για ραδίκι και πικραλίδα.
  4. Στραγγίστε καλά και βάλτε τα σε πιάτο σερβιρίσματος.
  5. Περιχύστε με άφθονο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι και σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλές

  • Τα πικρά χόρτα, όπως το ραδίκι, γίνονται πιο ήπια όσο περισσότερο βράζουν.
  • Ρίξτε το λαδολέμονο όσο τα χόρτα είναι ακόμη ζεστά, για να το απορροφήσουν.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές