Σουτζουκάκια σμυρνέικα

Τα σουτζουκάκια είναι μακρόστενοι κεφτέδες με κύμινο, μαγειρεμένοι σε σάλτσα ντομάτας. Η συνταγή κατάγεται από τη Σμύρνη και ήρθε στην Ελλάδα με τους πρόσφυγες της Μικράς Ασίας τη δεκαετία του 1920.

Μερίδες: 4 | Προετοιμασία: 25 λεπτά | Μαγείρεμα: 45 λεπτά

Υλικά

  • 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, ή μισός μοσχαρίσιος και μισός χοιρινός
  • 75 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε λίγο κόκκινο κρασί και στυμμένο
  • 1 κρεμμύδι, τριμμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 αυγό
  • 1,5 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Αλεύρι για το αλεύρωμα
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 400 γρ. ντομάτες κονκασέ
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 1 κ.γ. ζάχαρη

Εκτέλεση

  1. Ζυμώστε τον κιμά με το ψωμί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα.
  2. Πλάστε μακρόστενα κεφτεδάκια περίπου 7 εκ., αλευρώστε τα και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές στο ελαιόλαδο. Βγάλτε τα από το τηγάνι.
  3. Ρίξτε στο τηγάνι τις ντομάτες, τον πελτέ, τη δάφνη, την κανέλα και τη ζάχαρη και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
  4. Βάλτε ξανά τα σουτζουκάκια στη σάλτσα, σκεπάστε και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
  5. Αφαιρέστε τη δάφνη και την κανέλα και σερβίρετε με ρύζι ή πουρέ.

Συμβουλές

  • Το τριμμένο κρεμμύδι κρατά τα σουτζουκάκια ζουμερά.
  • Δεν έχετε χρόνο; Πάρτε έτοιμα σουτζουκάκια και μαγειρέψτε τα στην ίδια σάλτσα.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές