Feta saganaki: gebakken feta uit de pan

Feta saganaki is een blok feta dat in bloem wordt gebakken tot er een krokant korstje om zit, terwijl de binnenkant zacht wordt. De naam komt van de sagani, het kleine pannetje met twee handvatten waarin het wordt geserveerd.

Porties: 4 (als meze) | Voorbereiding: 5 min | Bereiding: 6 min

Ingrediënten

  • 200 g stevige feta, in één blok
  • 2 el bloem
  • 1 ei, losgeklopt (optioneel, voor een dikkere korst)
  • 3 el olijfolie
  • 1 citroen, in parten
  • Snufje gedroogde oregano

Bereiding

  1. Snijd de feta in plakken van 1 tot 1,5 cm en dep droog.
  2. Haal ze door de bloem, eventueel eerst door het ei en daarna nog eens door de bloem.
  3. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan tot hij goed heet is.
  4. Bak de feta 2 tot 3 minuten per kant tot goudbruin.
  5. Bestrooi met oregano en serveer direct met citroen.

Tips

  • Kies stevige feta uit een blok; kruimelige feta valt uit elkaar in de pan.
  • Variatie: besprenkel de warme feta met honing en sesamzaad.

Producten bij Bakaliko

Meer Griekse recepten

Foto: Scouten, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.

Products for this recipe

Back to Griekse Recepten