Über das Produkt: Für diejenigen, die die unverwechselbare Säure von Joghurt lieben. Agrozimi saure Weizentrahana wird aus grob gemahlenem Hartweizengrieß hergestellt. Die goldenen Körner werden mit frischem Kuhjoghurt vermischt, was der Trahana ihren charakteristischen säuerlichen Geschmack verleiht. Anschließend wird sie gebacken, zerbröselt und natürlich luftgetrocknet, wodurch alle Nährstoffe und der intensive Geschmack erhalten bleiben. 

Über das Unternehmen: Eine 40-jährige Geschichte in Pella, Makedonien, Griechenland. 1969 gründete Ghiorgos Martavaltzoglou, ein Flüchtling aus Kleinasien,  eine Bäckerei in seinem Heimatdorf Aravissos, Giannitsa, wo er Brot und traditionelle Pasteten herstellt. Einige Jahre später, 1974, errichtete die zweite Generation eine Mühle, die hochwertiges Mehl mahlt. 1980 wuchs die bescheidene Mühle zu einem traditionellen Lebensmittel-Kleinbetrieb heran. In den folgenden Jahren führte das Vertrauen der Verbraucher und die rasch steigende Nachfrage dazu, dass das Unternehmen sich erweiterte und die Produktion von Pasta – Hilopites (griechische Eiernudeln), Mehltrahana, Couscous usw. aufnahm.

Anleitung: Trahana wird als dicke Suppe gekocht, indem sie in Brühe, Wasser oder Milch gegeben und geköchelt wird. Alternativ kann sie gebraten und dann in nur so viel Flüssigkeit wie sie aufnimmt, gekocht werden. Neben Suppen ist saure Weizentrahana ideal für nahrhafte Trahanotto-Rezepte (die traditionelle griechische Version von Risotto). Eine Handvoll Weizentrahana kann auch verwendet werden, um Aufläufe, Eintöpfe oder Hackbraten zu verdicken und sie in köstliche, ausgewogene Mahlzeiten zu verwandeln.

(Griechisch: τραχανάς σιταρένιος ξινός)

Agrozimi - Trahana Tarwe Zuur - 500g

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Zutaten

Zutaten: Durum wheat husked, yogurt (fresh pasteurized whole cow’s milk, yogurt cultures)