Μπακλαβάς με καρύδια και μέλι

Ο ελληνικός μπακλαβάς είναι στρώσεις φύλλο με βούτυρο, ψιλοκομμένα καρύδια, αμύγδαλα και κανέλα, ποτισμένες σε σιρόπι με μέλι και λεμόνι. Στην Ελλάδα φτιάχνεται για γιορτές, ονομαστικές εορτές και οικογενειακές επισκέψεις.

Μερίδες: περίπου 24 κομμάτια | Προετοιμασία: 40 λεπτά | Ψήσιμο: 50 λεπτά και τουλάχιστον 6 ώρες πότισμα

Υλικά

  • 500 γρ. φύλλο κρούστας
  • 250 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • 300 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
  • 50 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
  • 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
  • 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • Πρέζα γαρύφαλλο σε σκόνη
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 200 ml νερό
  • 150 ml ελληνικό μέλι
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση

  1. Βράστε τη ζάχαρη, το νερό και τη φλούδα λεμονιού 10 λεπτά, ανακατέψτε το μέλι και τον χυμό λεμονιού και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
  2. Ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς με την κανέλα και το γαρύφαλλο.
  3. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Στρώστε 8 φύλλα σε βουτυρωμένο ταψί, αλείφοντας κάθε φύλλο με βούτυρο.
  4. Εναλλάξτε μια στρώση ξηρών καρπών με 3 βουτυρωμένα φύλλα, μέχρι να τελειώσουν οι καρποί. Τελειώστε με 8 βουτυρωμένα φύλλα.
  5. Κόψτε σε ρόμβους μέχρι τον πάτο πριν ψήσετε.
  6. Ψήστε 45 με 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Περιχύστε αμέσως τον ζεστό μπακλαβά με το κρύο σιρόπι και αφήστε τον ακάλυπτο τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά από το βράδυ.

Συμβουλές

  • Το κρύο σιρόπι πάνω στον ζεστό μπακλαβά κρατά τα φύλλα τραγανά.
  • Κρατάτε το φύλλο σκεπασμένο με νωπή πετσέτα, για να μην στεγνώσει.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές