Τζατζίκι και τυροκαυτερή

Τα ελληνικά γεύματα ξεκινούν συχνά με μερικά ντιπ και ψωμί. Αυτά τα δύο καλύπτουν τα δύο άκρα: δροσερό τζατζίκι με σκόρδο και τυροκαυτερή, ένα καυτερό χτυπητό τυρί φέτας με ψητή κόκκινη πιπεριά και τσίλι. Και τα δύο θέλουν περίπου 15 λεπτά.

Τζατζίκι

Μερίδες: 6 ως ντιπ | Προετοιμασία: 15 λεπτά και 1 ώρα στο ψυγείο

Υλικά για το τζατζίκι

  • 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
  • 1 αγγούρι, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. λευκό ξίδι κρασιού
  • 1 κ.σ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
  • Αλάτι

Πώς φτιάχνεται το τζατζίκι

  1. Αλατίστε το τριμμένο αγγούρι, αφήστε το 10 λεπτά και στύψτε το καλά σε πετσέτα κουζίνας.
  2. Ανακατέψτε το με το γιαούρτι, το σκόρδο, το ξίδι, τον άνηθο και το μισό ελαιόλαδο και αλατίστε.
  3. Αφήστε το στο ψυγείο μία ώρα και σερβίρετέ το με το υπόλοιπο λάδι από πάνω.

Για περισσότερες λεπτομέρειες, δείτε την πλήρη συνταγή για τζατζίκι.

Τυροκαυτερή

Μερίδες: 6 ως ντιπ | Προετοιμασία: 10 λεπτά και 1 ώρα στο ψυγείο

Υλικά για την τυροκαυτερή

  • 200 γρ. φέτα
  • 1 ψητή κόκκινη πιπεριά από βάζο, στραγγισμένη
  • 1 μικρό φρέσκο κόκκινο τσίλι ή μια πρέζα νιφάδες τσίλι
  • 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξίδι κόκκινου κρασιού

Πώς φτιάχνεται η τυροκαυτερή

  1. Χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία, ή αφήστε την ελαφρώς σβώλιαστη αν τη θέλετε έτσι.
  2. Δοκιμάστε και ρυθμίστε την καυτερότητα με περισσότερο τσίλι.
  3. Αφήστε την στο ψυγείο μία ώρα, για να δέσουν οι γεύσεις.

Συμβουλές

  • Μην βάλετε αλάτι στην τυροκαυτερή· η φέτα είναι αρκετά αλμυρή.
  • Σερβίρετε και τα δύο με ζεστή πίτα, τραγανά λαχανικά ή κρητικά παξιμάδια.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές