Κατσικίσια παϊδάκια στα κάρβουνα

Το κατσικάκι παϊδάκι στα κάρβουνα είναι καλοκαιρινό κλασικό στις ελληνικές ταβέρνες. Μια απλή μαρινάδα με ελαιόλαδο, σκόρδο, λεμόνι και ρίγανη είναι ό,τι χρειάζεται· τα υπόλοιπα τα κάνει η σχάρα.

Μερίδες: 4 | Προετοιμασία: 15 λεπτά και τουλάχιστον 2 ώρες μαρινάρισμα | Ψήσιμο: 30 λεπτά

Υλικά

  • 1 κιλό κατσικάκι παϊδάκια
  • 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Χυμός 1 λεμονιού
  • 2 κ.γ. ξερή ρίγανη
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Λεμόνι σε τέταρτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και το πιπέρι.
  2. Αλείψτε τα παϊδάκια με τη μαρινάδα και αφήστε τα σκεπασμένα στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες, ιδανικά από το βράδυ.
  3. Βγάλτε τα μισή ώρα πριν τα ψήσετε και αλατίστε.
  4. Ψήστε στη σχάρα σε μέτρια φωτιά 12 με 15 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν και να πάρουν καφέ κρούστα.
  5. Αφήστε τα να ξεκουραστούν 5 λεπτά και σερβίρετε με λεμόνι.

Συμβουλές

  • Φτιάξτε στο μπάρμπεκιου μια ζώνη δυνατής και μια πιο χαμηλής φωτιάς, ώστε το λίπος που στάζει και φουντώνει να μην καίει το κρέας.
  • Πάνε πολύ με τζατζίκι, χωριάτικη σαλάτα και ψητή πίτα.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές