Ελληνικό Τσουρέκι

Τσουρέκι – Παραδοσιακό Γλυκό Ψωμί | Bakaliko Ελληνικά Προϊόντα Ολλανδία

Ψάχνετε για μια αυθεντική συνταγή για ελληνικό γλυκό ψωμί; Το τσουρέκι είναι ένα μαλακό, αρωματικό και ελαφρώς γλυκό πλεξούδα ψωμί, ιδανικό για τον εορτασμό του ελληνικού Πάσχα. Εμπλουτισμένο με μαχλέπι και μαστίχα, αυτό το αφράτο, χρυσαφένιο ψωμί είναι απαραίτητο για το γιορτινό σας τραπέζι.

(Συνταγή ⬇️)

Στο Bakaliko, σας προσφέρουμε τα καλύτερα ελληνικά προϊόντα στην Ολλανδία, ώστε να μπορείτε να αναδημιουργήσετε αυτό το παραδοσιακό γλυκό στο σπίτι!

Τι Κάνει το Τσουρέκι Ξεχωριστό;

Σε αντίθεση με το κανονικό ψωμί, το ελληνικό τσουρέκι έχει πλούσια, βουτυρένια υφή με λεπτό άρωμα μπαχαρικών από μαχλέπι και μαστίχα. Αυτά τα μοναδικά συστατικά του δίνουν μια ξεχωριστή γεύση και μια μαλακή, αφράτη υφή - ιδανική για να το απολαύσετε φρέσκο ή φρυγανισμένο με βούτυρο και μέλι.

Συνταγή για Ελληνικό Τσουρέκι

Συστατικά:

✅ 1 κιλό αλεύρι (ειδικά για τσουρέκι)
✅ 70γρ μαγιά
✅ 500γρ γάλα
✅ 380γρ ζάχαρη
✅ 130γρ λιωμένο βούτυρο (από κατσικίσιο & πρόβειο γάλα) + 60g επιπλέον για το σχήμα
✅ 4 αυγά
✅ 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη μαστίχα
✅ 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαχλέπι
✅ Μια πρέζα αλάτι
✅ 1 κρόκος αυγού (για το άλειμμα)
✅ Φιλέ αμυγδάλου (προαιρετικά, για την επικάλυψη)

Πώς να φτιάξετε ελληνικό Τσουρέκι:

Βήμα 1: Ενεργοποιήστε τη Μαγιά

  • Κοσκινίστε 100g αλεύρι σε ένα μπολ.

  • Προσθέστε τη μαγιά και 100g ζεστό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

  • Αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το Μείγμα Γάλακτος

  • Ζεστάνετε 130g βούτυρο με 400g γάλα σε μια κατσαρόλα.

  • Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά μόλις διαλυθεί.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τη Ζύμη

  • Σε ένα μίξερ, προσθέστε το υπόλοιπο 900g αλεύρι.

  • Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και ρίξτε το μείγμα ζεστού γάλακτος.

  • Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και προσθέστε τα στο μπολ.

  • Προσθέστε μαστίχα, μαχλέπι, και αλάτι, στη συνέχεια το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς.

  • Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα με γάντζο ζύμης για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει λείο.


Βήμα 4: Αφήστε τη Ζύμη να Φουσκώσει

  • Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει για 4-5 ώρες (μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος).

  • Μόλις φουσκώσει, πιέστε τη ζύμη προς τα κάτω, διπλώστε την πάνω στον εαυτό της, καλύψτε και αφήστε τη να φουσκώσει για άλλες 4-5 ώρες.

Βήμα 5: Διαμορφώστε το Τσουρέκι

  • Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη.

  • Πάρτε κάθε μέρος, χωρίστε το σε τρία σκοινιά και πλέξτε τα μαζί.

  • Επαναλάβετε για την υπόλοιπη ζύμη για να σχηματίσετε 4 καρβέλια.

 

Βήμα 6: Τελική Άνοδος & Ψήσιμο

  • Αφήστε τα πλεχτά καρβέλια να ανέβουν για 30 λεπτά.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 150°C (300°F) και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.

  • Αλείψτε κάθε καρβέλι με χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίστε με κομμένα αμύγδαλα (προαιρετικά).

  • Ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Απολαύστε Αυθεντικό Ελληνικό Τσουρέκι με το Bakaliko!

Στο Bakaliko Ελληνικά Προϊόντα Ολλανδίας, προσφέρουμε συστατικά υψηλής ποιότητας Ελληνικά συστατικά για να κάνετε το Πάσχα σας ξεχωριστό. Είτε φτιάχνετε τσουρέκι, κουλουράκια, είτε μαγειρεύετε ελληνικά πιάτα όπως μαγειρίτσα και αρνί φρικασέ, έχουμε ό,τι χρειάζεστε!

Παραγγείλτε τα απαραίτητα για το Ελληνικό Πάσχα σήμερα και γιορτάστε με παράδοση! 🇬🇷🍞🐣

Επιστροφή σε Blog