Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης

Οι ντοματοκεφτέδες φτιάχνονται με ώριμη ντομάτα, κρεμμύδι και μυρωδικά και είναι δεμένοι με τη Σαντορίνη. Είναι νηστίσιμοι, τραγανοί απ' έξω και μαλακοί μέσα, με γεύση καλοκαιρινής ντομάτας.

Μερίδες: 4 (περίπου 14 κεφτέδες) | Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά

Υλικά

  • 500 γρ. ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 ξερό κρεμμύδι ή 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
  • 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • Περίπου 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

  1. Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με το αλάτι και αφήστε τις να στραγγίσουν σε σουρωτήρι για 15 λεπτά.
  2. Ανακατέψτε τις στραγγισμένες ντομάτες με το κρεμμύδι, τον δυόσμο, τη ρίγανη και το πιπέρι.
  3. Ρίξτε το μπέικιν πάουντερ και μετά το αλεύρι λίγο λίγο, μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός που παίρνεται με το κουτάλι.
  4. Ζεστάνετε λάδι ύψους περίπου 1 εκ. σε τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  5. Ρίξτε κουταλιές από τον χυλό και τηγανίστε 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανοί και χρυσαφένιοι.
  6. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστούς.

Συμβουλές

  • Διαλέξτε ώριμες, γευστικές ντομάτες. Οι νερουλές δίνουν άνοστους κεφτέδες.
  • Ο χυλός νερουλιάζει όσο στέκεται. Προσθέστε λίγο αλεύρι πριν τηγανίσετε τους τελευταίους.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Φωτογραφία: ArticCynda, CC BY-SA 4.0, μέσω Wikimedia Commons.

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές