Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα και δυόσμο

Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι τραγανοί κεφτέδες από τριμμένο κολοκύθι, φέτα και φρέσκο δυόσμο. Το μυστικό είναι να στύψετε πολύ καλά το κολοκύθι πριν το ανακατέψετε, για να βγουν τραγανοί και όχι λασπωμένοι.

Μερίδες: 4 (περίπου 16 κεφτέδες) | Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά

Υλικά

  • 500 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. φρέσκος άνηθος ή μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 αυγό
  • 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και λίγο ακόμη αν χρειαστεί
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

  1. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια με το αλάτι και αφήστε τα 10 λεπτά.
  2. Στύψτε τα μέσα σε καθαρή πετσέτα κουζίνας, να φύγουν όσο περισσότερα υγρά γίνεται.
  3. Ανακατέψτε τα με τη φέτα, τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, το αυγό και το πιπέρι.
  4. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει πηχτός χυλός. Αν είναι αραιός, ρίξτε μία κουταλιά αλεύρι ακόμη.
  5. Ζεστάνετε λάδι ύψους περίπου 1 εκ. σε τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  6. Ρίξτε κουταλιές από τον χυλό και τηγανίστε 2 με 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσό χρώμα.
  7. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστούς με τζατζίκι.

Συμβουλές

  • Προσοχή στο αλάτι του μείγματος: η φέτα είναι ήδη αλμυρή.
  • Τηγανίστε πρώτα έναν κεφτέ για δοκιμή. Αν διαλυθεί, προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμη.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές