Χοιρινό με κριθαράκι

Το κριθαράκι με κρέας, που σε κάποιες περιοχές το λένε μανέστρα, είναι φαγητό σε ένα τηγάνι με κοκκινιστό χοιρινό και κριθαράκι σε σάλτσα ντομάτας. Το κριθαράκι βράζει μέσα στη σάλτσα και κάνει το φαγητό κρεμώδες.

Μερίδες: 4 | Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 60 λεπτά

Υλικά

  • 500 γρ. χοιρινό λαιμό ή σπάλα, σε κύβους
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 400 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες
  • 750 ml ζωμός κότας
  • 250 γρ. κριθαράκι
  • 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

  1. Ροδίστε το χοιρινό από παντού στο ελαιόλαδο και βγάλτε το από το τηγάνι.
  2. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε τις ντομάτες και 250 ml ζωμό και ξαναβάλτε το χοιρινό. Σιγοβράστε σκεπασμένο 35 λεπτά.
  3. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό, βράστε και ρίξτε το κριθαράκι ανακατεύοντας.
  4. Σιγοβράστε 15 με 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να βράσει το κριθαράκι και να γίνει κρεμώδης η σάλτσα.
  5. Αλατοπιπερώστε, πασπαλίστε με ρίγανη και σερβίρετε με φέτα.

Συμβουλές

  • Ανακατεύετε τακτικά μόλις μπει το κριθαράκι· βυθίζεται στον πάτο και κολλάει εύκολα.
  • Αν πήξει πολύ, προσθέστε λίγο ζεστό ζωμό.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές