Φακές σούπα

Οι φακές είναι η πιο γνωστή ελληνική σούπα οσπρίων: ψιλές φακές βρασμένες με κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο, ντομάτα και δάφνη, που σερβίρονται με λίγο ξίδι στο πιάτο. Χορταστικές, οικονομικές και νηστίσιμες.

Μερίδες: 4 | Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 45 λεπτά

Υλικά

• 250 γρ. ψιλές φακές
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 καρότα, σε ροδέλες
• 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες ή 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 60 ml ελαιόλαδο, και λίγο ακόμη για το σερβίρισμα
• 2 φύλλα δάφνης
• 1,2 λίτρα νερό
• Αλάτι και πιπέρι
• Ξίδι από κόκκινο κρασί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Ξεπλύνετε τις φακές, βάλτε τις σε νερό να πάρουν βράση, βράστε τις 5 λεπτά και στραγγίστε τις.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο στο ελαιόλαδο, να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τις φακές, την ντομάτα, τη δάφνη και 1,2 λίτρα νερό και αφήστε να πάρουν βράση.
4. Σιγοβράστε 35 με 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να χυλώσει η σούπα. Αλατοπιπερώστε.
5. Σερβίρετε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και αφήστε τον καθένα να βάλει όσο ξίδι θέλει.

Συμβουλές

• Το πρώτο σύντομο βράσιμο και το στράγγισμα κάνουν τη σούπα πιο εύπεπτη.
• Παραδοσιακά σερβίρονται με φέτα, ελιές και ψωμί.

Προϊόντα από το Bakaliko

• Voion - Φακές ψιλές 500 γρ.
• Thalassa Spices - Φύλλα δάφνης
• Sellas - Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Dorica 500 ml

Περισσότερες συνταγές

• Ρεβιθάδα Σίφνου
• Μαυρομάτικα φασόλια σούπα