Τσουρέκι: παραδοσιακό γλυκό ψωμί | Bakaliko Ελληνικά Προϊόντα Ολλανδία

Ψάχνετε αυθεντική συνταγή για ελληνικό γλυκό ψωμί; Το τσουρέκι είναι ένα μαλακό, αρωματικό και ελαφρώς γλυκό πλεκτό ψωμί, ιδανικό για το ελληνικό Πάσχα. Αρωματισμένο με μαχλέπι και μαστίχα, αυτό το αφράτο, χρυσαφένιο ψωμί δεν πρέπει να λείπει από το γιορτινό σας τραπέζι.

(Συνταγή παρακάτω)

Στο Bakaliko σας φέρνουμε τα καλύτερα ελληνικά προϊόντα στην Ολλανδία, ώστε να φτιάξετε αυτό το παραδοσιακό γλυκό στο σπίτι σας!

Τι κάνει το τσουρέκι ξεχωριστό

Σε αντίθεση με το απλό ψωμί, το τσουρέκι έχει πλούσια, βουτυράτη υφή και λεπτό άρωμα μπαχαρικών από μαχλέπι και μαστίχα. Τα μοναδικά αυτά υλικά του δίνουν ξεχωριστή γεύση και μια μαλακή, αφράτη, ελαφρώς ινώδη υφή, ιδανική για να το φάτε φρέσκο ή φρυγανισμένο με βούτυρο και μέλι.

---

Συνταγή για τσουρέκι

Υλικά

• 1 κιλό αλεύρι (ειδικό για τσουρέκι)
• 70 g μαγιά
• 500 g γάλα
• 380 g ζάχαρη
• 130 g λιωμένο βούτυρο (από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα) και 60 g επιπλέον για το πλάσιμο
• 4 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
• 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι τριμμένο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κρόκος αυγού (για το άλειμμα)
• αμύγδαλα φιλέ (προαιρετικά, για πάνω)

---

Πώς φτιάχνεται

Βήμα 1: Ενεργοποιούμε τη μαγιά

• Κοσκινίζουμε 100 g αλεύρι σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε τη μαγιά και 100 g ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
• Το αφήνουμε 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το μείγμα του γάλακτος

• Ζεσταίνουμε 130 g βούτυρο με 400 g γάλα σε μια κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά μόλις διαλυθεί.

Βήμα 3: Ζυμώνουμε

• Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τα υπόλοιπα 900 g αλεύρι.
• Ανοίγουμε ένα πηγάδι στη μέση και ρίχνουμε το ζεστό μείγμα του γάλακτος.

• Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μπολ.
• Προσθέτουμε τη μαστίχα, το μαχλέπι και το αλάτι και μετά το μείγμα με τη μαγιά.
• Ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα 5 με 6 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία ζύμη.

Βήμα 4: Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει

• Τη βάζουμε σε μεγάλο μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει 4 με 5 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί.
• Όταν φουσκώσει, τη χτυπάμε ελαφρά για να ξεφουσκώσει, τη διπλώνουμε στα δύο, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει άλλες 4 με 5 ώρες.

Βήμα 5: Πλάθουμε το τσουρέκι

• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη.
• Κάθε μέρος το χωρίζουμε σε τρεις λωρίδες και τις πλέκουμε.
• Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη, ώστε να έχουμε 4 τσουρέκια.

Βήμα 6: Δεύτερο φούσκωμα και ψήσιμο

• Αφήνουμε τα πλεγμένα τσουρέκια να φουσκώσουν 30 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 150 °C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο.
• Αλείφουμε κάθε τσουρέκι με χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με αμύγδαλα φιλέ.

• Ψήνουμε 40 με 45 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

---

Αυθεντικό τσουρέκι με το Bakaliko

Στο Bakaliko θα βρείτε ελληνικά υλικά υψηλής ποιότητας για να κάνετε το Πάσχα σας ξεχωριστό. Είτε φτιάχνετε τσουρέκι και κουλουράκια είτε μαγειρεύετε μαγειρίτσα και αρνί φρικασέ, έχουμε ό,τι χρειάζεστε!

Παραγγείλτε τα απαραίτητα για το ελληνικό Πάσχα σήμερα και γιορτάστε με παράδοση!