Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon, Syrah

Συγκομιδή: 1η-2η εβδομάδα Σεπτεμβρίου

Οινοποίηση: Ζύμωση σε γαλλικές δρύινες δεξαμενές και ωρίμανση σε 200% νέες γαλλικές δρύινες βαρέλες στενού κόκκου για 24 μήνες και ωρίμανση στη φιάλη για άλλους 24 μήνες.

Κατασκευασμένο για παρατεταμένη ωρίμανση, αυτό το κρασί παράγεται από επιλεγμένα σταφύλια Cabernet Sauvignon και Syrah, και οι δύο γνωστές διεθνείς ποικιλίες. Ο αμπελώνας μας είναι επιμελώς επιλεγμένος, με αρχαία, χαμηλής απόδοσης κλήματα.

Γευστικά χαρακτηριστικά: Αυτό το κρασί παρουσιάζει ένα μελανώδες μωβ χρώμα με ζωντανές βιολετί αποχρώσεις. Το μπουκέτο του εκπέμπει φρουτώδεις νότες από βατόμουρο και μαύρη σταφίδα, μπλεγμένες με την πικάντικη γεύση του μαύρου πιπεριού, σοκολάτας, σανταλόξυλου και λεπτές νότες καραμέλας. Στον ουρανίσκο, προσφέρει μια ισχυρή εμπειρία με βελούδινες τανίνες, έναν πλούσιο καμβά γεύσεων με μούρα, καφέ και γλυκά μπαχαρικά, καταλήγοντας σε μια μακρά και περίπλοκη επίγευση.
Συνοδεύει: Άγριο κυνήγι, καπνιστά αλλαντικά και τυριά.

Δυνατότητα παλαίωσης: Διατηρήστε τουλάχιστον για 5-15 χρόνια

Το Οινοποιείο: Το 1996, η οικογένεια Τσιλίλη δημιούργησε έναν εμβληματικό αμπελώνα.

Ο σκοπός ήταν να αναβιώσει ο αμπελώνας των Μετεώρων που είχε χάσει τη δόξα και τη φήμη του μετά τη φυλλοξήρα στις αρχές του 20ού αιώνα.

Σήμερα, ο αμπελώνας του Κτήματος Θεόπετρα καλύπτει 15 εκτάρια που βρίσκονται στα ανατολικά των Μετεώρων, σε λοφώδεις πλαγιές γύρω από το προϊστορικό σπήλαιο της Θεόπετρας.

Η λογική πίσω από τη δημιουργία αυτού του αμπελώνα είναι η ανάδειξη των ιδιαιτεροτήτων της περιοχής, η αναβίωση σπάνιων ελληνικών ποικιλιών σταφυλιών και

η παραγωγή κρασιών που σέβονται το φυσικό περιβάλλον και τον καταναλωτή.

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΜΕΤΕΩΡΑ Κρασί. Οι άνθρωποι του Κτήματος Θεόπετρα, έχοντας όραμα την ανάδειξη της τοπικής οινοποιητικής κουλτούρας, συνέβαλαν αποφασιστικά στην αναγνώριση του όρου "Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μετέωρα" που χαρακτηρίζει μια ιδιαίτερη κατηγορία κρασιών. Τα κρασιά που ανήκουν σε αυτή την κατηγορία παράγονται από σταφύλια αυστηρά καθορισμένων ποικιλιών που καλλιεργούνται σε επιλεγμένους χαμηλής απόδοσης αμπελώνες και οινοποιούνται υπό συγκεκριμένες συνθήκες. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά υψηλής ποιότητας με χαρακτήρα αντιπροσωπευτικό του terroir της περιοχής των Μετεώρων.

We always provide you with relevant information given to us by our partners relating to their products. However, in some cases, the information displayed may be incomplete, automatically generated and/or not yet validated by Bakaliko. Please contact our customer service department via this form if you have allergies, intolerances or questions about any specific items.