Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon, Syrah

Συγκομιδή: 1η-2η εβδομάδα Σεπτεμβρίου

Οινοποίηση: Ζύμωση σε γαλλικές δρύινες δεξαμενές και ωρίμανση σε 200% νέες γαλλικές δρύινες βαρέλες στενού κόκκου για 24 μήνες και ωρίμανση στη φιάλη για άλλους 24 μήνες.

Κατασκευασμένο για παρατεταμένη ωρίμανση, αυτό το βιολογικό κρασί παράγεται από επιλεγμένα σταφύλια Cabernet Sauvignon και Syrah, και οι δύο γνωστές διεθνείς ποικιλίες. Ο αμπελώνας μας είναι επιμελώς επιλεγμένος, με αρχαία, χαμηλής απόδοσης κλήματα.

Γευστικά χαρακτηριστικά: Αυτό το κρασί παρουσιάζει ένα μελανώδες μωβ χρώμα με ζωντανές βιολετί αποχρώσεις. Το μπουκέτο του εκπέμπει φρουτώδεις νότες από βατόμουρο και μαύρη σταφίδα, μπλεγμένες με την πικάντικη γεύση του μαύρου πιπεριού, σοκολάτας, σανταλόξυλου και λεπτές νότες καραμέλας. Στον ουρανίσκο, προσφέρει μια ισχυρή εμπειρία με βελούδινες τανίνες, έναν πλούσιο καμβά γεύσεων με μούρα, καφέ και γλυκά μπαχαρικά, καταλήγοντας σε μια μακρά και περίπλοκη επίγευση.
Συνοδεύει: Άγριο κυνήγι, καπνιστά αλλαντικά και τυριά.

Δυνατότητα παλαίωσης: Διατηρήστε τουλάχιστον για 5-15 χρόνια

Το Οινοποιείο: Το 1996, η οικογένεια Τσιλίλη δημιούργησε έναν εμβληματικό αμπελώνα.

Ο σκοπός ήταν να αναβιώσει ο αμπελώνας των Μετεώρων που είχε χάσει τη δόξα και τη φήμη του μετά τη φυλλοξήρα στις αρχές του 20ού αιώνα.

Σήμερα, ο αμπελώνας του Κτήματος Θεόπετρα καλύπτει 15 εκτάρια που βρίσκονται στα ανατολικά των Μετεώρων, σε λοφώδεις πλαγιές γύρω από το προϊστορικό σπήλαιο της Θεόπετρας.

Η λογική πίσω από τη δημιουργία αυτού του αμπελώνα είναι η ανάδειξη των ιδιαιτεροτήτων της περιοχής, η αναβίωση σπάνιων ελληνικών ποικιλιών σταφυλιών και

η παραγωγή κρασιών που σέβονται το φυσικό περιβάλλον και τον καταναλωτή.

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΜΕΤΕΩΡΑ Κρασί. Οι άνθρωποι του Κτήματος Θεόπετρα, έχοντας όραμα την ανάδειξη της τοπικής οινοποιητικής κουλτούρας, συνέβαλαν αποφασιστικά στην αναγνώριση του όρου "Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μετέωρα" που χαρακτηρίζει μια ιδιαίτερη κατηγορία κρασιών. Τα κρασιά που ανήκουν σε αυτή την κατηγορία παράγονται από σταφύλια αυστηρά καθορισμένων ποικιλιών που καλλιεργούνται σε επιλεγμένους χαμηλής απόδοσης αμπελώνες και οινοποιούνται υπό συγκεκριμένες συνθήκες. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά υψηλής ποιότητας με χαρακτήρα αντιπροσωπευτικό του terroir της περιοχής των Μετεώρων.

Σας παρέχουμε πάντα τις σχετικές πληροφορίες που μας δίνουν οι συνεργάτες μας σχετικά με τα προϊόντα τους. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι πληροφορίες που εμφανίζονται μπορεί να είναι ελλιπείς, να δημιουργούνται αυτόματα ή/και να μην έχουν ακόμη επικυρωθεί από το Bakaliko. Παρακαλούμε επικοινωνήστε με το τμήμα εξυπηρέτησης πελατών μας μέσω αυτής της φόρμας εάν έχετε αλλεργίες, δυσανεξίες ή ερωτήσεις σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα.