Über das Produkt: Auch bekannt als das ‘Mytilene kefalaki” (kleiner Käsekopf), wird es aus pasteurisierter Schafs- und Ziegenmilch hergestellt und reift mindestens drei Monate lang.  Es fällt in die Kategorie der Hartkäse.  Ausschließlich auf der Insel Lesbos produziert, ist seine Farbe hellgelb und hat einen scharfen Geschmack, ein besonderes Aroma, das einen angenehmen Nachgeschmack mit starker Persönlichkeit hinterlässt. 

Ein ideales Meze für Ouzo, Tsipouro oder Wein, kann es allein, so wie es ist, oder gegrillt (Ladotyri Saganaki) gegessen werden.   Es wird in traditionellen Rezepten wie Mytilene Sfouggato Omelett, gefüllten Zucchiniblüten und Eintopf verwendet.

Auszeichnungen: 

Die Qualität: Die Molkerei arbeitet mit dem HACCP-System und ist nach FSSC 22000 zertifiziert, während sie für die PDO-Produkte von Agrocert zertifiziert ist. Bioprodukte sind ebenfalls von TUV zertifiziert.

Die Milch und die produzierten Produkte werden täglich in einem firmeneigenen Chemielabor auf dem Gelände des Unternehmens getestet.

Das Unternehmen strebt langfristige Partnerschaften mit Produzenten an, die auf der Grundlage der Qualität der von ihnen produzierten Milch ausgewählt werden.

Über das Unternehmen: Die Molkerei MILK Dairy MYSTAKELLI I.K.E. wurde 2015 gegründet, arbeitet in eigenen Einrichtungen und hat ihren Sitz in Mandamados Lesvos.

Wir setzen die Tradition fort, die 1962 in seiner traditionellen Käserei von Stratis Mystakellis begonnen wurde und dann von seinem Sohn John erweitert wurde. Die Produkte werden heute in neuen modernen Einrichtungen produziert, wobei die langjährige Erfahrung und das Wissen des gleichen Personals genutzt werden, das den Verbrauchern über viele Jahre hinweg und durch kontinuierliche Verbesserungen die anerkannte stabile Qualität der MYSTAKELLIS-Produkte angeboten hat.

Die offizielle Kapazität der Käserei beträgt 250 Tonnen Weich- und Hartkäse pro Jahr und wird somit als kleine traditionelle Käserei eingestuft.

Versandhinweis: Dies ist ein gekühltes Produkt (Kühlschrank). Die Aufnahme in Ihre Bestellung macht es möglich, die Bestellung nur an die auf unserer Versandseite genannten Ziele zu liefern (und zu abonnieren).

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Ingredients

Ingredients: 100% Pasteurized Greek sheep’s and Goat’s milk, Salt, Rennet, Starter culture