Über das Produkt Tsalafouti, in der Bergregion Trichonida, wo die Käserei Papathanasiou ihren Sitz hat, und in der übrigen Region, die sich von Aitoloakarnania bis Evritania erstreckt, wurde Katiki genannt.
Heute hat sich jedoch landesweit die Bezeichnung "Tsalafouti" durchgesetzt.

Dieser cremige Papathanasiou-Käse, der aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird, zeigt die Tradition des Ortes in ihrer ganzen Pracht. Seine Hauptmerkmale sind seine dichte, samtige und angenehme Textur.


Verwendung Auf eine Scheibe warmes Hefebrot gestrichen, entführt er Sie auf die Gipfel der Panetolischen Berge oder nach Velouchi in Karpenisi. OK, man kann ihn auch auf Dakos oder Zwieback streichen, aber sein ursprünglicher Geschmack "erwacht" erst mit rustikalem Brot. Die Verwendungsmöglichkeiten von "Tsalafuti Papathanasiou" sind vielfältig, z. B. in Salaten, Nudeln, Soßen oder Pasteten.

Eine schöne Idee ist auch ein Dip für Pommes frites.

Wie auch immer Sie ihn verwenden, seine sub-sauren Aromen, seine Frische und die... Geschichte der Berge der Region werden immer präsent sein.

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Zutaten

Zutaten: Pasteurized sheep's milk, salt, culture, rennet.