Über das Produkt: Graviera ist einer der bekanntesten Käsesorten Kretas. Es handelt sich um einen Reifekäse und einen der drei kretischen Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Hergestellt aus frischer pasteurisierter Ziegen- und Schafsmilch (bis zu 10 % Ziegenmilch) nach traditioneller Produktionsweise. Die Milch stammt von Schafen, die frei auf den Bergweiden Kretas grasen.

Er reift mindestens drei Monate unter geeigneten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. Die Reifezeit ist wichtig für seinen Geschmack und sein Aroma, es ist auch vorzuziehen, ihn bei Zimmertemperatur zu verzehren.

Dieser Graviera der Familie Steiakakis hat mehrere renommierte Auszeichnungen gewonnen und ist ein Graviera-Käse der Premiumklasse A.

Über das Unternehmen: Die Familie Steiakaki produziert seit 1952 und über drei Generationen hinweg in hochmodernen Einrichtungen hervorragende Produkte auf traditionelle Weise, ohne Konservierungsstoffe. Sie verwendet als Rohstoff die lokale Milch, die täglich aus der Region Messara im Bezirk Heraklion, Kreta, gesammelt wird.

Anweisungen: Zum Kochen können Sie jeden festen, buttrigen Käse ersetzen, aber der Geschmack wird nicht genau derselbe sein. Er kann auch auf einem Käseplateau platziert werden, das Ihren Wein begleitet.

(Griechisch: γραβιέρα Κρήτης)

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Steiakakis - Kretenzischer Graviera Käse - 250g

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Ingredients

Ingredients: sheep's and goat's milk, in a proportion of up to 10% goat's milk, lactic acid allergens culture, rennet, salt.