Μαγειρίτσα με μοσχάρι: μια νόστιμη εναλλακτική

Μαγειρίτσα με μοσχάρι: μια νόστιμη εναλλακτική | Bakaliko, Ελληνικά Προϊόντα, Ολλανδία

Δεν τρώνε όλοι αρνί, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να μείνετε χωρίς την παραδοσιακή πασχαλινή σούπα!

Αυτή η μαγειρίτσα με μοσχάρι είναι μια εκδοχή της κλασικής συνταγής, γεμάτη φρέσκα βότανα και πλούσιες γεύσεις. Ιδανική για όσους προτιμούν τρυφερό μοσχάρι και θέλουν να έχουν την ίδια οικεία γεύση της ελληνικής παράδοσης.

Υλικά

(για 6 άτομα)

• 1 κιλό μοσχάρι (ώμος), κομμένο σε κύβους 2-3 εκ.
• 1 μεγάλο μαρούλι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο (χωρίς τα κοτσάνια), ψιλοκομμένο
• 100 ml ξηρό λευκό κρασί
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• χυμός από 2 λεμόνια (όσο σας αρέσει)
• 2 κρόκοι αυγών
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ
• 80 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, περίπου 2 λεπτά.
4. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νερό, ώστε να σκεπάσει το κρέας κατά 2-3 εκ.
5. Σιγοβράζουμε περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.
6. Στα τελευταία 15 λεπτά προσθέτουμε το μαρούλι. Αν χρειαστεί, ρίχνουμε λίγο ακόμη νερό.
7. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το κορν φλάουρ και το χυμό λεμονιού. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε σταδιακά 200 ml ζωμό από την κατσαρόλα.
8. Ρίχνουμε αργά το αυγολέμονο στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενωθεί.
9. Στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η μαγειρίτσα με μοσχάρι είναι έτοιμη! Απολαύστε αυτό το πλούσιο, παρηγορητικό πιάτο στο πασχαλινό σας τραπέζι.

Ψάχνετε αυθεντικά ελληνικά προϊόντα στην Ολλανδία; Στο Bakaliko θα βρείτε ό,τι χρειάζεστε για να φέρετε τις γεύσεις της Ελλάδας στο τραπέζι σας!