Κεφτέδες τηγανητοί

Οι κεφτέδες είναι μπαλάκια από κιμά με φρέσκο δυόσμο, κρεμμύδι και ρίγανη, τηγανισμένα μέχρι να γίνουν τραγανά. Σερβίρονται ως μεζές με τζατζίκι και λεμόνι, ή ως κυρίως πιάτο με σαλάτα και πατάτες τηγανητές.

Μερίδες: 4 (περίπου 20 κεφτέδες) | Προετοιμασία: 20 λεπτά και 30 λεπτά ξεκούραση | Μαγείρεμα: 15 λεπτά

Υλικά

  • 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, ή μισός μοσχαρίσιος και μισός αρνίσιος
  • 1 κρεμμύδι, τριμμένο ψιλά
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 2 φέτες μπαγιάτικο άσπρο ψωμί, χωρίς την κόρα
  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 2 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Αλεύρι για το αλεύρωμα
  • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • Λεμόνι σε τέταρτα

Εκτέλεση

  1. Μουλιάστε σύντομα το ψωμί σε νερό και στύψτε το καλά.
  2. Ζυμώστε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το αυγό, τα μυρωδικά, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. Αφήστε το σκεπασμένο στο ψυγείο 30 λεπτά.
  3. Πλάστε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού και πατήστε τα ελαφρά.
  4. Περάστε τα από αλεύρι και τινάξτε το περιττό.
  5. Τηγανίστε σε λίγο καυτό ελαιόλαδο, σε δόσεις, 6 με 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από παντού και να ψηθούν.
  6. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε με λεμόνι.

Συμβουλές

  • Τρίψτε το κρεμμύδι αντί να το ψιλοκόψετε· ο χυμός του κρατά τους κεφτέδες ζουμερούς.
  • Μη στριμώχνετε το τηγάνι, αλλιώς βράζουν αντί να τηγανίζονται.

Προϊόντα από το Bakaliko

Περισσότερες συνταγές

Προϊόντα για αυτή τη συνταγή

Επιστροφή σε Ελληνικές συνταγές